Vì sao Michelin Guide tiếp tục "ngó lơ" bánh mì?

Việc bánh mì chưa được Michelin Guide vinh danh trong 3 năm liên tiếp (2023, 2024, 2025) khiến cộng đồng yêu ẩm thực hụt hẫng. Thật quá khó hiểu khi món ăn này không được lòng các kiểm định viên.

Quynh Anh
Quynh Anh 06/06
Theo dõi

Tối 5/6 tại Đà Nẵng đã diễn ra sự kiện công bố danh sách Michelin Guide  2025. Sự kiện đã vinh danh rất nhiều nhà hàng, quán ăn ở 3 thành phố Hà Nội, Hồ Chí Minh, Đà Nẵng... Đáng chú ý, trong danh sách năm nay vẫn tiếp tục không có tiên "bánh mì Việt Nam". Điều này khiến cộng đồng yêu ẩm thực khá bức xúc. 

Đây là lần thứ 3 món ăn được xem là quốc hồn quốc túy, gắn liền với đời sống của người Việt vắng bóng trong các hạng mục của Michelin Guide, đặc biệt là Bib Gourmand, nơi tôn vinh những quán ăn ngon với mức giá phải chăng. 

vi-sao-michelin-guide-tiep-tuc-ngo-lo-banh-mi-1352
Một số nhà hàng, quán ăn có trong danh sách Michelin Selected

Đã 3 năm trôi qua nhưng danh sách này vẫn ngó lơ với món ăn "ngon nhất thế giới". Sự thiếu vắng này khiến nhiều người đặt nghi vấn về tiêu chí đánh giá cũng như độ khách quan và minh bạch của Michelin.

Trong mắt thực khách Việt và du khách quốc tế, bánh mì không chỉ đơn thuần là món ăn đường phố tiện lợi mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực. Bánh mì Việt Nam không ít lần được truyền thông quốc tế, các chuyên trang ẩm thực uy tín ca ngợi. Việc một món ăn như thế bị ngó lơn khiến nhiều người khá hụt hẫng. 

Bánh mì Huỳnh Hoa, Bánh mì Bà Huynh, Bánh mì Chim Chạy hay thậm chí các xe bánh mì vỉa hè gắn bó lâu năm với người dân thành thị không hề được nhắc đến như những ứng cử viên xứng đáng. Trong khi rất nhiều hàng phở luôn nằm trong danh sách của Bib Gourmand. 

Năm nay, không chỉ có những nhân vật yêu ẩm thực lên tiếng bất bình mà cả những người nổi tiếng cũng đặt những dấu hỏi lớn. Giám đốc sáng tạo Đỗ Hà - một tên tuổi có tiếng trong ngành thời trang đã lên tiếng thể hiện sự thất vọng bằng cách đăng tải hình ảnh ổ bánh mì Huỳnh Hoa với dòng trạng thái: "Ủa hỏi câu này mỗi năm luôn á??? Que MICHELIN at??????”. 

vi-sao-michelin-guide-tiep-tuc-ngo-lo-banh-mi-3-1404
Bài đăng của Đỗ Hà

Trước đó vào tháng 6/2024, tờ Thanh Niên cũng đăng tải bài viết với tiêu đề: "Vì sao bánh mì hai năm vắng bóng ở sao Michelin?".

Tờ Thanh Niên đặt câu hỏi: "Hàng chục nhà hàng, cơ sở ăn uống ở TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng được vinh danh ở các hạng mục, tuy nhiên thực khách Việt vẫn thắc mắc bánh mì nằm đâu trong bản đồ của Michelin, khi đến năm thứ 2 xuất hiện tại Việt Nam, vẫn chưa có một nhà hàng/quán ăn bán bánh mì nào xuất hiện ở bất kỳ giải thưởng nào?"

Giải đáp cho thắc mắc này, ông Hà Văn Siêu - Phó cục trưởng Cục Du lịch quốc gia Việt Nam cho biết: "Bánh mì, phở hay bất kỳ món ăn nào đều nằm trong lộ trình lựa chọn nghiêm ngặt của Michelin. Khi đã được chứng nhận thì hàng quán, nhà hàng đó phải có sức sống trong tương lai, chúng ta không thể vội vã. Cách làm của Michelin rất nghiêm ngặt và có bí quyết riêng của họ. Tuy nhiên, ở góc độ chuyên ngành du lịch, theo tôi, nơi nào, sản phẩm gì có sức hút hay tập trung đông nhu cầu thị trường sẽ được lựa chọn. Những nơi nhiều nhà hàng, có nhiều món ăn đặc sắc, tiêu biểu Michelin sẽ tìm đến...".

vi-sao-michelin-guide-tiep-tuc-ngo-lo-banh-mi-2-1404
Bánh mì Việt Nam nổi tiếng khắp thế giới nhưng vẫn bị Michelin Guide "ngó lơ"

Trong bối cảnh ẩm thực Việt Nam ngày càng được thế giới chú ý thì sự vắng mặt của bánh mì trong danh sách Michelin Guide là một dấu hỏi lớn. Dù phía Michelin có những lý do riêng của mình, kỳ vọng của công chúng vẫn là một danh sách đa dạng, đại diện cho tinh thần ẩm thực phong phú, bình dân của người Việt. 

Xem thêm: Nhà hàng CieL ở đâu và vì sao CieL được nhận sao Michelin?

Bình luận
Mới nhất
Vui lòng để bình luận.

Tin liên quan

Bún chả Hà Nội không chỉ là món ăn trứ danh đất kinh kỳ mà còn là "huyền thoại" trong lòng thực khách (từ dân bản địa đến du khách quốc tế). Dưới đây là 5 quán bún chả Hà Nội "ngon bất bại" được Michelin công nhận.

5 quán bún chả Hà Nội 'ngon bất bại' được Michelin công nhận
0 Bình luận

MICHELIN đã khéo léo "lái" thương hiệu của mình vượt khỏi ngành công nghiệp ô tô để bước vào trái tim giới sành ăn toàn cầu, với biểu tượng đáng thèm khát: Ngôi sao MICHELIN. 

MICHELIN – Vì sao một thương hiệu lốp xe lại sở hữu 'quyền trượng' thẩm định ẩm thực thế giới?
0 Bình luận

Lễ công bố Michelin Guide 2025 cho 3 TP Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Đà Nẵng diễn ra vào ngày 5/6/2025 tại Đà Nẵng, ở khách sạn InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Vì sao Lễ công bố Michelin Guide 2025 được tổ chức tại Đà Nẵng?
0 Bình luận


Bài mới

Dân địa phương gợi ý 4 quán cơm gà nên thử khi ghé thăm Hội An

Nhắc tới ẩm thực Hội An, bên cạnh cao lầu thì ứng cử viên sáng giá nhất chính là "cơm gà". Cơm gà Hội An là món ăn thanh nhã vừa miệng thích hợp với mọi mùa trong văn và là niềm tự hào của người dân phố hội. Thế mới có câu "chưa ăn cơm gà xem như chưa tới Hội An".

Mai Anh Nguyễn
Mai Anh Nguyễn 11 giờ trước
Check list món ngon chỉ dân Nha Trang mới biết: Đảm bảo 'ngon, bổ, rẻ'

Dưới đây là checklist những món ngon "chỉ dân Nha Trang mới biết" – những đặc sản địa phương không phải lúc nào cũng có trong cẩm nang du lịch, nhưng lại khiến ai từng nếm thử đều nhớ mãi.

Mai Anh Nguyễn
Mai Anh Nguyễn 2 ngày trước
Ăn sập Phan Thiết - Phú Quý với list đồ ngon 'nhức néc'

Không chỉ có biển xanh cát trắng và nắng vàng, Phan Thiết - Phú Quý còn là "thiên đường ẩm thực" với những món dẫn dã, giá "hạt dẻ" nhưng ăn là "nghiện". 

Quynh Anh
Quynh Anh 5 ngày trước
CNN chọn bánh mì Việt Nam vào danh sách 25 loại sandwich ngon nhất thế giới

Chuyên trang Du lịch (CNN Travel) của kênh truyền hình CNN vừa đưa ra bình chọn 25 loại sandwich ngon nhất thế giới, trong đó có bánh mì Việt Nam.

Mai Anh Nguyễn
Mai Anh Nguyễn 6 ngày trước
Lamai Garden - nhà hàng đầu tiên ở Hà Nội được trao Michelin Green Star, nơi định nghĩa lại phong cách 'fine-dining'

Với trải nghiệm ẩm thực cao cấp, cân bằng giữa vẻ đẹp thiên nhiên, hương vị Việt, và cam kết phát triển bền vững, Lamai Garden đã khiến chuyên gia khó tính của Michelin xiêu lòng. Và đó là lý do, Lamai Garden nhận được Michelin Green Star.

Mai Anh Nguyễn
Mai Anh Nguyễn 6 ngày trước
Theo gợi ý từ Michelin đến thưởng thức quán miến lươn hơn 40 năm tuổi ở phố cổ Hà Nội

Quán miến lươn hơn 40 tuổi nằm giữa lòng phố cổ vừa được xướng tên trong danh sách Bib Gourmand (quán ăn ngon – giá hợp lý) của Michelin Guide. Hãy cùng khám phá xem điều gì đã khiến quán ăn này giữ được chân thực khách.

Khám phá quán cơm nhà 5 tuổi liên tiếp 3 lần được xướng tên trong danh sách Bib Gourmand của Michelin Guide

Nhà sáng lập Xới Cơm đã tạo nên thành công bởi sự chân thành, giản dị, biến các món cơm nhà trở nên tinh tế, đủ để chinh phục các chuyên gia ẩm thực của Michelin. 

Đặc sản lạ miệng vùng biển: Ai đến đảo này cũng hỏi 'đanh hà quăn là gì', để rồi vừa thưởng thức đã phát nghiền!

Ẩn mình giữa vịnh Bái Tử Long (thuộc huyện đảo Cô Tô), đảo Thanh Lân không chỉ là điểm đến hoang sơ xanh mát mà còn là nơi sản sinh ra đặc sản "đanh hà quăn" (hay còn gọi là "cơ trai" hoặc "đanh con hà râu").

Nem cua bể - món ăn trứ danh của ẩm thực đất cảng Hải Phòng

Nem cua bể không đơn thuần là món ăn, đó là sự giao hòa giữa biển và đất, giữa truyền thống và sự sáng tạo. Đó là cách người Hải Phòng thể hiện tinh thần trân quý ẩm thực, bản sắc vùng miền. 

Thổ địa Hạ Long mách bạn những điểm ăn ngon không hề 'chặt chém'

Mùa hè này, nếu bạn có dịp vi vu Hạ Long thì hãy lưu ngay bài viết này lại để dễ dàng tìm thấy những điểm ăn ngon không sợ bị "chặt chém".

Theo chân người bản địa ăn sập 22 món ngon nức tiếng chỉ Hội An mới có 

Không chỉ nổi danh bởi phố cổ trầm mặc, Hội An còn là thiên đường ẩm thực - nơi lưu giữa hương vị tinh túy của miền Trung. Hãy cùng theo chân người bản địa ăn sập 22 món ngon nức tiếng chỉ có ở Hội An nhé.

Nhà hàng CieL ở đâu và vì sao CieL được nhận sao Michelin?

Nhà hàng CieL vừa nhận một sao Michelin và được các thẩm định viên ca ngợi về phong cách ẩm thực, kỹ nghệ chế biến, không gian ẩm thực. Và ít ai biết được, nhà hàng này nhận sao Michelin chỉ sau 7 tháng mở cửa. 

Điểm danh 9 nhà hàng được Michelin trao sao

Tối 5/6, cẩm nang ẩm thực Michelin đã trao một sao Michelin cho 9 nhà hàng của Việt Nam, tăng 2 nhà hàng so với năm ngoái. 

Cù Kỳ – Đặc sản trứ danh của Quảng Ninh, du khách vượt trăm cây số về thưởng thức

Với hương vị đậm đà và cách chế biến phong phú, cù kỳ - đặc sản trứ danh của Quảng Ninh đang dần khẳng định được vị thế "tinh hoa ẩm thực biển Đông Bắc Bộ".

Bánh dừa Phú Yên - Ký ức ngọt ngào của người dân xứ Nẫu

Có những món ăn không chỉ để no mà còn để nhớ. Bánh dừa Phú Yên là một trong những hương vị như thế. Món bánh mộc mạc nhưng đậm đà tình quê, gói ghém cả ký ức tuổi thơ và sự giản dị của người dân xứ Nẫu hiền hòa. 

Đề xuất