Vì sao Michelin Guide tiếp tục "ngó lơ" bánh mì?

Việc bánh mì chưa được Michelin Guide vinh danh trong 3 năm liên tiếp (2023, 2024, 2025) khiến cộng đồng yêu ẩm thực hụt hẫng. Thật quá khó hiểu khi món ăn này không được lòng các kiểm định viên.

Quynh Anh
Quynh Anh 06/06
Theo dõi

Tối 5/6 tại Đà Nẵng đã diễn ra sự kiện công bố danh sách Michelin Guide  2025. Sự kiện đã vinh danh rất nhiều nhà hàng, quán ăn ở 3 thành phố Hà Nội, Hồ Chí Minh, Đà Nẵng... Đáng chú ý, trong danh sách năm nay vẫn tiếp tục không có tiên "bánh mì Việt Nam". Điều này khiến cộng đồng yêu ẩm thực khá bức xúc. 

Đây là lần thứ 3 món ăn được xem là quốc hồn quốc túy, gắn liền với đời sống của người Việt vắng bóng trong các hạng mục của Michelin Guide, đặc biệt là Bib Gourmand, nơi tôn vinh những quán ăn ngon với mức giá phải chăng. 

vi-sao-michelin-guide-tiep-tuc-ngo-lo-banh-mi-1352
Một số nhà hàng, quán ăn có trong danh sách Michelin Selected

Đã 3 năm trôi qua nhưng danh sách này vẫn ngó lơ với món ăn "ngon nhất thế giới". Sự thiếu vắng này khiến nhiều người đặt nghi vấn về tiêu chí đánh giá cũng như độ khách quan và minh bạch của Michelin.

Trong mắt thực khách Việt và du khách quốc tế, bánh mì không chỉ đơn thuần là món ăn đường phố tiện lợi mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực. Bánh mì Việt Nam không ít lần được truyền thông quốc tế, các chuyên trang ẩm thực uy tín ca ngợi. Việc một món ăn như thế bị ngó lơn khiến nhiều người khá hụt hẫng. 

Bánh mì Huỳnh Hoa, Bánh mì Bà Huynh, Bánh mì Chim Chạy hay thậm chí các xe bánh mì vỉa hè gắn bó lâu năm với người dân thành thị không hề được nhắc đến như những ứng cử viên xứng đáng. Trong khi rất nhiều hàng phở luôn nằm trong danh sách của Bib Gourmand. 

Năm nay, không chỉ có những nhân vật yêu ẩm thực lên tiếng bất bình mà cả những người nổi tiếng cũng đặt những dấu hỏi lớn. Giám đốc sáng tạo Đỗ Hà - một tên tuổi có tiếng trong ngành thời trang đã lên tiếng thể hiện sự thất vọng bằng cách đăng tải hình ảnh ổ bánh mì Huỳnh Hoa với dòng trạng thái: "Ủa hỏi câu này mỗi năm luôn á??? Que MICHELIN at??????”. 

vi-sao-michelin-guide-tiep-tuc-ngo-lo-banh-mi-3-1404
Bài đăng của Đỗ Hà

Trước đó vào tháng 6/2024, tờ Thanh Niên cũng đăng tải bài viết với tiêu đề: "Vì sao bánh mì hai năm vắng bóng ở sao Michelin?".

Tờ Thanh Niên đặt câu hỏi: "Hàng chục nhà hàng, cơ sở ăn uống ở TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng được vinh danh ở các hạng mục, tuy nhiên thực khách Việt vẫn thắc mắc bánh mì nằm đâu trong bản đồ của Michelin, khi đến năm thứ 2 xuất hiện tại Việt Nam, vẫn chưa có một nhà hàng/quán ăn bán bánh mì nào xuất hiện ở bất kỳ giải thưởng nào?"

Giải đáp cho thắc mắc này, ông Hà Văn Siêu - Phó cục trưởng Cục Du lịch quốc gia Việt Nam cho biết: "Bánh mì, phở hay bất kỳ món ăn nào đều nằm trong lộ trình lựa chọn nghiêm ngặt của Michelin. Khi đã được chứng nhận thì hàng quán, nhà hàng đó phải có sức sống trong tương lai, chúng ta không thể vội vã. Cách làm của Michelin rất nghiêm ngặt và có bí quyết riêng của họ. Tuy nhiên, ở góc độ chuyên ngành du lịch, theo tôi, nơi nào, sản phẩm gì có sức hút hay tập trung đông nhu cầu thị trường sẽ được lựa chọn. Những nơi nhiều nhà hàng, có nhiều món ăn đặc sắc, tiêu biểu Michelin sẽ tìm đến...".

vi-sao-michelin-guide-tiep-tuc-ngo-lo-banh-mi-2-1404
Bánh mì Việt Nam nổi tiếng khắp thế giới nhưng vẫn bị Michelin Guide "ngó lơ"

Trong bối cảnh ẩm thực Việt Nam ngày càng được thế giới chú ý thì sự vắng mặt của bánh mì trong danh sách Michelin Guide là một dấu hỏi lớn. Dù phía Michelin có những lý do riêng của mình, kỳ vọng của công chúng vẫn là một danh sách đa dạng, đại diện cho tinh thần ẩm thực phong phú, bình dân của người Việt. 

Xem thêm: Nhà hàng CieL ở đâu và vì sao CieL được nhận sao Michelin?

Bình luận
Mới nhất
Vui lòng để bình luận.

Tin liên quan

Bún chả Hà Nội không chỉ là món ăn trứ danh đất kinh kỳ mà còn là "huyền thoại" trong lòng thực khách (từ dân bản địa đến du khách quốc tế). Dưới đây là 5 quán bún chả Hà Nội "ngon bất bại" được Michelin công nhận.

5 quán bún chả Hà Nội 'ngon bất bại' được Michelin công nhận
0 Bình luận

MICHELIN đã khéo léo "lái" thương hiệu của mình vượt khỏi ngành công nghiệp ô tô để bước vào trái tim giới sành ăn toàn cầu, với biểu tượng đáng thèm khát: Ngôi sao MICHELIN. 

MICHELIN – Vì sao một thương hiệu lốp xe lại sở hữu 'quyền trượng' thẩm định ẩm thực thế giới?
0 Bình luận

Lễ công bố Michelin Guide 2025 cho 3 TP Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Đà Nẵng diễn ra vào ngày 5/6/2025 tại Đà Nẵng, ở khách sạn InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Vì sao Lễ công bố Michelin Guide 2025 được tổ chức tại Đà Nẵng?
0 Bình luận


Bài mới

TasteAtlas công bố top 26 món ăn vặt ngon nhất Việt Nam

Chả giò, chạo tôm, bánh xèo là 3 trong số nhiều món ăn vặt của Việt Nam được "bản đồ ẩm thức" TasteAtlas nhắc đến trong danh sách 26 món ăn vặt ngon nhất Việt Nam. 

Mai Anh Nguyễn
Mai Anh Nguyễn 3 ngày trước
12 'tọa độ' ăn uống nhất định không được bỏ qua khi tới Nha Trang

Nha Trang không chỉ sở hữu biển đảo xinh đẹp mà còn là "thiên đường" ẩm thực. Đã đến Nha Trang thì đừng quên đến các "tọa độ" ăn uống này để thưởng thức món ngon nhé!

Mai Anh Nguyễn
Mai Anh Nguyễn 4 ngày trước
Về Cao Bằng thưởng thức thạch mác púp - món quà quê được làm từ thứ quả xưa kia chỉ mọc dại ven đường

Ghé thăm Cao Bằng, ngoài những thắng cảnh hùng vỹ như thác Bản Giốc, núi Mắt Thần... du khách còn có cơ hội thưởng thức món ăn dân dã - thạch mác púp. Thức quà quê này được làm từ loại quả xưa chỉ mọc dại ven đường, nay đã trở thành đặc sản níu chân kẻ lữ hành.

Mai Anh Nguyễn
Mai Anh Nguyễn 4 ngày trước
Food tour “ăn sập” chợ Vĩnh Hải Nha Trang

Chợ Vĩnh Hải là thiên đường ẩm thực bình dân hấp dẫn bậc nhất xứ biển Khánh Hòa. Đồ ăn ở đây có đủ vị miền biển, giá lại siêu "hạt dẻ".

Quynh Anh
Quynh Anh 5 ngày trước
16 món ngon không thể bỏ qua khi đi du lịch Nha Trang

Nếu bạn đang lên kế hoạch "ăn sập Nha Trang" trong chuyến đi lần này thì đừng bỏ qua 16 món ăn siêu ngon dưới đây nhé.

Quynh Anh
Quynh Anh 6 ngày trước
Những điều ít biết về món ăn 400 năm tuổi mang đậm tình quê xứ Quảng

Mì Quảng không chỉ là món ăn trứ danh của vùng đất Quảng Nam mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực đậm đà bản sắc miền Trung. 

Quynh Anh
Quynh Anh 7 ngày trước
Ốc móng tay quỷ - sứ giả từ đại dương sâu thẳm: Khó bắt - giá đắt, chỉ duy nhất một vùng biển ở Việt Nam có

Ở châu Âu, ốc móng tay quỷ được xếp vào hàng tinh hoa ẩm thực. Nhưng ở một vùng biển của Việt Nam, loại hải sản này gần như không có giá thị trường cụ thể, bởi... chẳng mấy ai bán.

Cocktail ốc luộc, bột lọc heo quay ở Huế: Từ đặc sản biến hóa thành đồ uống đầy phá cách

Một quán bar mang phong cách "hidden" ở Huế đang thu hút du khách bởi đồ uống độc lạ đầy phá cách. Đó là bột lọc, gánh ốc trong cocktail.

Ghé Nha Trang nhất định phải thứ 4 món này

Không chỉ là thiên đường du lịch biển, Nha Trang còn hút khách bởi nền ẩm thực phong phú với những món ăn bình dân, đậm đà vị biển. Nếu đã một lần đến Nha Trang, bạn nhất định phải thứ 4 món: Bánh căn, bánh canh hẹ, bún cá và mì Quảng Nha Trang. 

Chạy dọc Quảng Ngãi ngắm biển, thưởng thức những món đặc sản độc đáo

Hãy bắt đầu hành trình từ đảo Lý Sơn, dừng chân ở biển Mỹ Khê, khép lại chuyến đi ở Sa Huỳnh. Để thấy mỗi nơi ta đến là một mảnh ghép hoàn hảo cho chuyến du lịch Quảng Ngãi hè 2025. 

Về Quảng Trị thưởng thức món đặc sản được chế biến tư loài cây hoang dại mọc trên đồi cát

Từ loài cây mọc dại rất nhiều trên đồi cát, người dân Quảng Bình (nay là Quảng Trị) đã kết hợp cùng cá đuối để tạo nên món canh chua cá đuối xương rồng vừa ngon miệng và độc đáo...

Việt Nam có 22 đại diện lọt vào danh sách '97 món sợi ngon nhất thế giới'

Phở bò, phở gà, phở hải sản, phở chua... là 4 trong số 22 món sợi của ẩm thực Việt Nam được chuyên trang nổi tiếng Taste Atlas đưa vào danh sách "97 món sợi ngon nhất thế giới".

Không phải 'cơm gà bà Buội', đây mới là quán ăn khiến Tiktoker Tina Thảo Thi hết lời khen ngợi

Tiktoker Tina Thảo Thi - một trong những nhân vật thường xuyên "review" đã phải trầm trồ khen ngợi hàng cơm gà này, đặc biệt làm khi anh nếm thử nước sốt "thần thánh" ăn kèm cơm.

Gợi ý 6 quán bún bò lâu đời nên thử khi đến Huế du lịch

Dưới đây là 6 quán bún bò chuẩn vị Huế được mở trên 30 năm, có lượng khách đông, gần trung tâm TP Huế và được du khách thập phương thường xuyên ghé đến. 

Mục sở thị quán cà phê 'khách ngừng thương chủ quán ngừng thở' ở Cà Mau

Quán cafe Mộc của vợ chồng anh Dương bỗng trở nên "hot" nhờ những câu đùa hài hước được ghi trên bảng và luôn thay đổi mỗi ngày. Khách đến thưởng thức đồ uống phải gật gù nhận xét "mặn hơn muối biển".

Vì sao bún bò Huế được công nhận là di sản quốc gia?

TP Huế có thêm 2 di sản phi vật thể quốc gia là Di sản "Tri thức dân gian về Bún bò Huế" và Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào Cờ Tu. Trong đó, bún bò Huế thực sự là "điểm chạm cảm xúc" văn hóa ẩm thực đặc biệt và tinh thế của vùng đất cố đô.

Đề xuất