Nhà hàng CieL ở đâu và vì sao CieL được nhận sao Michelin?

Nhà hàng CieL vừa nhận một sao Michelin và được các thẩm định viên ca ngợi về phong cách ẩm thực, kỹ nghệ chế biến, không gian ẩm thực. Và ít ai biết được, nhà hàng này nhận sao Michelin chỉ sau 7 tháng mở cửa. 

Mai Anh Nguyễn Theo dõi

Nhà hàng CieL ở đâu?

Nhà hàng CieL tọa lạc tại số 6/3, đường số 50, phường Thảo Điền, thành phố Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh. Đây là một nhà cao cấp được dẫn dắt bởi bếp trưởng Lê Việt Hồng (SN 1992) - người được nhận giải "Đầu bếp trẻ xuất sắc" của cẩm nang ẩm thực danh giá Michelin vào tối 5/6 tại Đà Nẵng.

Nhà hàng CieL mở cửa từ 18h đến 23:00 và nghỉ vào thứ Hai hàng tuần. Để trải nghiệm ẩm thực tại đây, bạn có thể đặt chỗ qua trang web chính thức: https://cieldining.com/vi/dat-cho/. Hotline: +84 903 600 505.

nha-hang-ciel-o-dau-va-vi-sao-ciel-duoc-nhan-sao-michelin-2-0950
Không gian bên ngoài nhà hàng CeiL

Nhà hàng CieL ở TP Hồ Chí Minh nên nếu thực khách muốn đến đây thưởng thức ẩm thực thì có thể di chuyển bằng nhiều loại phương tiện khác nhau:

Xe máy hoặc ô tô cá nhân: Di chuyển theo đường Nguyễn Hữu Cảnh hoặc Xa lộ Hà Nội, qua cầu Sài Gòn đến ngã tư Xa lộ Hà Nội – đường số 2. Rẽ vào đường số 2, tiếp tục đến đường Nguyễn Văn Hưởng, sau đó rẽ vào đường số 50. Tìm đến số 6/3 đường số 50, nhà hàng nằm trong hẻm nhỏ, bạn nên chú ý biển hiệu để tránh đi lố.

nha-hang-ciel-o-dau-va-vi-sao-ciel-duoc-nhan-sao-michelin-1-0950
Không gian bên trong nhà hàng CieL

Di chuyển bằng taxi, xe công nghệ: Nhập địa chỉ “CieL Dining, 6/3 đường số 50, Thảo Điền” vào ứng dụng đặt xe như Grab, Gojek hoặc Be. Lưu ý rằng đường số 50 là đường nhỏ, nên nếu đi bằng ô tô, bạn có thể cần xuống xe và đi bộ một đoạn ngắn vào hẻm.

Di chuyển bằng phương tiện công cộng: Lưu ý rằng đường số 50 là đường nhỏ, nên nếu đi bằng ô tô, bạn có thể cần xuống xe và đi bộ một đoạn ngắn vào hẻm. Bạn có thể sử dụng xe buýt số 35 hoặc 60-3, xuống tại trạm gần đường Nguyễn Văn Hưởng, sau đó đi bộ hoặc bắt xe ôm công nghệ vào đường số 50.

Vì sao nhà hàng CieL được nhận một sao Michelin?

Ít ai biết được, nhà hàng CieL đã nhận được một sao Michelin sau 7 tháng mở cửa hoạt động kinh doanh. Các thẩm định viên của Michelin Guide đánh giá, nhà hàng CieL sở hữu phong cách ẩm thực sáng tạo, kỹ nghệ chế biến tinh tế và không gian ẩm thực ấm cúng. 

Được biết, ý tưởng nhà hàng CieL khởi nguồn từ năm 2015 khi đầu bếp Lê Việt Hồng học ẩm thực tại Paris, phác thảo từ giấc mơ của người bạn về một không gian ẩm thực châu Âu. Dự án bị hoãn vào năm 2017 do khó khăn tài chính. Đến năm 2019, cuộc gặp với Liêm - người bạn và sau này là cộng sự đã hồi sinh CieL.

nha-hang-ciel-o-dau-va-vi-sao-ciel-duoc-nhan-sao-michelin-0-0951
Đầu bếp Lê Việt Hồng

Năm 2023, bếp trưởng Lê Việt Hồng trở về Việt Nam sau thời gian dài làm việc tại các nhà hàng 3 sao Michelin như Noma, Sezanne, Disfrutar. Anh khai trương nhà hàng CieL vào tháng 9/2024, định hướng theo phong cách ẩm thực gắn với đất liền và đại dương, ưu tiên nguyên liệu từ hai yếu tố này. Thực đơn của nhà hàng kết hợp văn hóa ẩm thực Đông - Tây, từ Pháp, Nhật đến Việt Nam và Ấn Độ. 

Nhà hàng CieL phục vụ Tasting menu (thực đơn nếm thử) cao cấp với khoảng 10 món nhỏ, giá 2,9 triệu đồng mỗi phần. Khi thực khác đến nhà hàng, nhân viên sẽ giải thích một cách chi tiết về nguyên liệu, cách chế biến. Từ đó tạo cho thực khách trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn nhất.

Nhà hàng CieL còn ghi điểm với không gian mang phong cách Bắc Âu, kết hợp sự tối giản của kiến trúc Nhật Bản.  Bếp CieL chỉ phục vụ khoảng 15 thực khách mỗi buổi, từ 18h đến 23h. Nếu muốn đến đây thưởng thức ẩm thực, thực khách cần đặt chỗ trước.

"Trong không gian ấm cúng của CieL, thực khách như đang dùng bữa tại nhà một người bạn", thẩm định viên từ Michelin nhận xét. 

nha-hang-ciel-o-dau-va-vi-sao-ciel-duoc-nhan-sao-michelin-6-0957
Nhân viên trong nhà hàng CieL làm việc rất chuyên nghiệp

Tại quầy trệt của nhà hàng, thực khách có thể quan sát nhà bếp với không gian mở cùng hậu cảnh là khu vườn nhiệt đới xanh mát; tầng trên toát lên vẻ thanh lịch kiểu Bắc Âu. Michelin gợi ý nên thử bóng cá trứng hấp, một sáng tạo Đông - Tây - khi tới đây.

Đại diện nhà hàng cho biết, đó chính là món đặc trưng của CieL, có mặt từ ngày đầu và không đổi qua các mùa ẩm thực. Kết hợp nguyên liệu phương Đông - bóng cá - với kỹ thuật nấu ăn kiểu Pháp, món ăn thể hiện tinh thần sáng tạo tự do của bếp trưởng Lê Việt Hồng.

nha-hang-ciel-o-dau-va-vi-sao-ciel-duoc-nhan-sao-michelin-9-1000
Đầu bếp Việt Hồng điều hành nhà hàng Ciel trong khoảnh khắc nhận 1 sao danh giá của Michelin

Cũng theo đại diện nhà hàng, ngành đồ ăn uống F&BBddang đối mặt với nhiều thử thách. Hầu hết nhà hàng theo xu hướng dùng nguyên liệu địa phương và "Việt hóa" thực đơn nhưng đầu bếp Việt Hồng chọn cách ưu tiên nguyên liệu tốt từ bất kỳ nơi đâu.

Dù Việt Nam có nhiều nguyên liệu tuyệt vời, việc sử dụng còn hạn chế do ngành nông nghiệp chưa phát triển đồng đều. Nhiều sản phẩm chất lượng cao chỉ sản xuất quy mô nhỏ, khó đảm bảo nguồn cung ổn định, cộng thêm thủ tục và cơ sở vật chất chưa đáp ứng. Ví dụ, thịt heo rừng ở Tây Bắc rất ngon nhưng vận chuyển vào Nam khó khăn vì thiếu hệ thống bảo quản phù hợp, khiến việc khai thác nguyên liệu địa phương vẫn bị giới hạn. 

Bếp trưởng Việt Hồng nhấn mạnh, CieL mở ra không gian ẩm thực mới - nơi người đầu bếp nấu những gì họ yêu thích và thực khách được thưởng thức câu chuyện qua món ăn, vượt ra ngoài hương vị.

Thực đơn nếm thử tại nhà hàng CieL có gì đặc biệt?

Như đã chia sẻ bên trên nhà hàng CieL phục vụ Tasting menu (thực đơn nếm thử) cao cấp với khoảng 10 món nhỏ, giá 2.900.000 VNĐ mỗi phần. Vậy trong thực đơn nếm thử này có gì đặc biệt?

  • Thực đơn cố định theo set: CieL chỉ phục vụ thực đơn nếm thử, không có menu gọi món riêng lẻ. Giá cho mỗi thực khách là 2.900.000 VNĐ.
nha-hang-ciel-o-dau-va-vi-sao-ciel-duoc-nhan-sao-michelin-8
Một vài món trong thực đêm nếm thử của CeiL
nha-hang-ciel-o-dau-va-vi-sao-ciel-duoc-nhan-sao-michelin-7
  • Nguyên liệu cao cấp và đa dạng: Thực đơn sử dụng nhiều nguyên liệu đặc biệt như hải sản tươi sống, sản phẩm từ sữa (bơ, phô mai), và các loại rau thơm được trồng ngay tại nhà hàng. Một số nguyên liệu nhập khẩu như sò điệp Hokkaido và chim bồ câu Pháp cũng được sử dụng để tạo nên hương vị độc đáo.
  • Sáng tạo và tinh tế: Mỗi món ăn tại CieL là một tác phẩm nghệ thuật, kết hợp giữa hương vị truyền thống và cách trình bày hiện đại. Ví dụ, món hàu Brittany tươi ngâm rượu vang sủi, ăn kèm táo xanh và foam táo, hay món cơm niêu nấu tại bàn với các loại rau thơm tự trồng, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ và hấp dẫn.

Một vài lưu ý khi đặt chỗ và dùng bữa tại nhà hàng CieL

  • Thông báo dị ứng: Nếu bạn có dị ứng với bất kỳ thành phần nào trong món ăn, đặc biệt là hải sản hoặc sản phẩm từ sữa, hãy thông báo cho nhà hàng ít nhất 48 giờ trước khi đến để họ có thể chuẩn bị thực đơn phù hợp.
  • Đặt cọc: Nhà hàng yêu cầu đặt cọc 50% tổng hóa đơn trước VAT và phí phục vụ. Nếu hủy bàn trong vòng 48 giờ trước ngày dùng bữa, phí cọc sẽ không được hoàn lại.
nha-hang-ciel-o-dau-va-vi-sao-ciel-duoc-nhan-sao-michelin-00-1001
  • Giới hạn độ tuổi: CieL hiện chưa phục vụ khách hàng dưới 12 tuổi.
  • Trang phục: Khách hàng được yêu cầu mặc trang phục lịch sự khi đến dùng bữa.
  • Phòng tiệc riêng: Nhà hàng có phòng tiệc riêng với sức chứa tối đa 10 khách, phù hợp cho các buổi tiệc riêng tư. Phòng này cần đặt tối thiểu 5 khách và sẽ phụ thu 10% phí phục vụ.

Xem thêm: Điểm danh 9 nhà hàng được Michelin trao sao

Bình luận
Mới nhất
Vui lòng để bình luận.

Tin liên quan

Cứ đến chiều tối, quán cà phê nhỏ nằm giữa cánh đồng lúa ở xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình lại nhộn nhịp khách tới uống nước, hít hà hương đồng gió nội, tận hưởng khung cảnh làng quê yên bình.

Uống cà phê view đồng lúa, khách “ngỡ ngàng” vì được quán chu đáo chuẩn bị cả kem chống muỗi
0 Bình luận

Ở biển nước ta có một loài hải sản đặc biệt đang bị người dân "ăn cho ngon" một cách phí phạm. Sam biển (Horseshoe crab) loài hải sản kỳ lạ mà có thể bạn chưa biết hết giá trị của nó.

Sam biển – Báu vật đại dương 450 triệu năm đang bị... “ăn sạch” vì nhầm thành đặc sản
0 Bình luận

Miền Tây Nam Bộ vốn nổi tiếng với các loại trái cây ngon ngọt, nhưng nếu phải chọn một "đại diện trứ danh" của Tiền Giang, thì chắc chắn vú sữa Lò Rèn sẽ là cái tên được nhắc đến đầu tiên. Đây không chỉ là đặc sản nổi tiếng trong nước mà còn chinh phục được cả thị trường quốc tế nhờ hương vị độc đáo và chất lượng vượt trội.

Vú sữa Lò Rèn - trái cây trứ danh nhất định phải thưởng thức khi đến du lịch Tiền Giang
0 Bình luận


Bài mới

TasteAtlas công bố top 26 món ăn vặt ngon nhất Việt Nam

Chả giò, chạo tôm, bánh xèo là 3 trong số nhiều món ăn vặt của Việt Nam được "bản đồ ẩm thức" TasteAtlas nhắc đến trong danh sách 26 món ăn vặt ngon nhất Việt Nam. 

Mai Anh Nguyễn
Mai Anh Nguyễn 3 ngày trước
12 'tọa độ' ăn uống nhất định không được bỏ qua khi tới Nha Trang

Nha Trang không chỉ sở hữu biển đảo xinh đẹp mà còn là "thiên đường" ẩm thực. Đã đến Nha Trang thì đừng quên đến các "tọa độ" ăn uống này để thưởng thức món ngon nhé!

Mai Anh Nguyễn
Mai Anh Nguyễn 4 ngày trước
Về Cao Bằng thưởng thức thạch mác púp - món quà quê được làm từ thứ quả xưa kia chỉ mọc dại ven đường

Ghé thăm Cao Bằng, ngoài những thắng cảnh hùng vỹ như thác Bản Giốc, núi Mắt Thần... du khách còn có cơ hội thưởng thức món ăn dân dã - thạch mác púp. Thức quà quê này được làm từ loại quả xưa chỉ mọc dại ven đường, nay đã trở thành đặc sản níu chân kẻ lữ hành.

Mai Anh Nguyễn
Mai Anh Nguyễn 4 ngày trước
Food tour “ăn sập” chợ Vĩnh Hải Nha Trang

Chợ Vĩnh Hải là thiên đường ẩm thực bình dân hấp dẫn bậc nhất xứ biển Khánh Hòa. Đồ ăn ở đây có đủ vị miền biển, giá lại siêu "hạt dẻ".

Quynh Anh
Quynh Anh 5 ngày trước
16 món ngon không thể bỏ qua khi đi du lịch Nha Trang

Nếu bạn đang lên kế hoạch "ăn sập Nha Trang" trong chuyến đi lần này thì đừng bỏ qua 16 món ăn siêu ngon dưới đây nhé.

Quynh Anh
Quynh Anh 6 ngày trước
Những điều ít biết về món ăn 400 năm tuổi mang đậm tình quê xứ Quảng

Mì Quảng không chỉ là món ăn trứ danh của vùng đất Quảng Nam mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực đậm đà bản sắc miền Trung. 

Quynh Anh
Quynh Anh 7 ngày trước
Ốc móng tay quỷ - sứ giả từ đại dương sâu thẳm: Khó bắt - giá đắt, chỉ duy nhất một vùng biển ở Việt Nam có

Ở châu Âu, ốc móng tay quỷ được xếp vào hàng tinh hoa ẩm thực. Nhưng ở một vùng biển của Việt Nam, loại hải sản này gần như không có giá thị trường cụ thể, bởi... chẳng mấy ai bán.

Cocktail ốc luộc, bột lọc heo quay ở Huế: Từ đặc sản biến hóa thành đồ uống đầy phá cách

Một quán bar mang phong cách "hidden" ở Huế đang thu hút du khách bởi đồ uống độc lạ đầy phá cách. Đó là bột lọc, gánh ốc trong cocktail.

Ghé Nha Trang nhất định phải thứ 4 món này

Không chỉ là thiên đường du lịch biển, Nha Trang còn hút khách bởi nền ẩm thực phong phú với những món ăn bình dân, đậm đà vị biển. Nếu đã một lần đến Nha Trang, bạn nhất định phải thứ 4 món: Bánh căn, bánh canh hẹ, bún cá và mì Quảng Nha Trang. 

Chạy dọc Quảng Ngãi ngắm biển, thưởng thức những món đặc sản độc đáo

Hãy bắt đầu hành trình từ đảo Lý Sơn, dừng chân ở biển Mỹ Khê, khép lại chuyến đi ở Sa Huỳnh. Để thấy mỗi nơi ta đến là một mảnh ghép hoàn hảo cho chuyến du lịch Quảng Ngãi hè 2025. 

Về Quảng Trị thưởng thức món đặc sản được chế biến tư loài cây hoang dại mọc trên đồi cát

Từ loài cây mọc dại rất nhiều trên đồi cát, người dân Quảng Bình (nay là Quảng Trị) đã kết hợp cùng cá đuối để tạo nên món canh chua cá đuối xương rồng vừa ngon miệng và độc đáo...

Việt Nam có 22 đại diện lọt vào danh sách '97 món sợi ngon nhất thế giới'

Phở bò, phở gà, phở hải sản, phở chua... là 4 trong số 22 món sợi của ẩm thực Việt Nam được chuyên trang nổi tiếng Taste Atlas đưa vào danh sách "97 món sợi ngon nhất thế giới".

Không phải 'cơm gà bà Buội', đây mới là quán ăn khiến Tiktoker Tina Thảo Thi hết lời khen ngợi

Tiktoker Tina Thảo Thi - một trong những nhân vật thường xuyên "review" đã phải trầm trồ khen ngợi hàng cơm gà này, đặc biệt làm khi anh nếm thử nước sốt "thần thánh" ăn kèm cơm.

Gợi ý 6 quán bún bò lâu đời nên thử khi đến Huế du lịch

Dưới đây là 6 quán bún bò chuẩn vị Huế được mở trên 30 năm, có lượng khách đông, gần trung tâm TP Huế và được du khách thập phương thường xuyên ghé đến. 

Mục sở thị quán cà phê 'khách ngừng thương chủ quán ngừng thở' ở Cà Mau

Quán cafe Mộc của vợ chồng anh Dương bỗng trở nên "hot" nhờ những câu đùa hài hước được ghi trên bảng và luôn thay đổi mỗi ngày. Khách đến thưởng thức đồ uống phải gật gù nhận xét "mặn hơn muối biển".

Vì sao bún bò Huế được công nhận là di sản quốc gia?

TP Huế có thêm 2 di sản phi vật thể quốc gia là Di sản "Tri thức dân gian về Bún bò Huế" và Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào Cờ Tu. Trong đó, bún bò Huế thực sự là "điểm chạm cảm xúc" văn hóa ẩm thực đặc biệt và tinh thế của vùng đất cố đô.

Đề xuất