7 món ăn của Hà Nội được công nhận di sản quốc gia, bạn nhất định phải thử dịp 2/9

Trong những ngày sát Quốc khánh 2/9, Hà Nội vô cùng sôi động và đông đúc. Người dân khắp mọi miền Tổ quốc đổ về Hà Nội với tâm trạng hân hoan, chờ đón lễ diễu binh, diễu hành A80.

Đến Hà Nội, du khách đừng bỏ qua việc tham quan những địa điểm mang đậm dấu ấn lịch sử và thưởng thức những món ăn đặc sản. Từ bát phở nóng hổi, chiếc bánh cuốn thanh tao, đến vị cốm Mễ Trì ngọt lành… Mỗi món ăn đều mang một hương vị đặc trưng mà không nơi nào có được.

1.    Phở Hà Nội

Phở ra đời từ đầu thế kỷ XX và trải qua hơn 100 năm để trở thành đại diện cho ẩm thực Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới. Đặc trưng của phở Hà Nội nằm ở nước dùng trong, thanh ngọc tự nhiên được ninh từ xương bò cùng các loại gia vị như quê, hồi, thảo quả. Năm 2024, phở Hà Nội được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, khẳng định vị thế biểu tượng bất biến trong lòng người dân và du khách.

2.    Bánh cuốn Thanh Trì

Bánh cuốn xuất hiện từ thế kỷ XVIII với làng nghề nổi tiếng ở Thanh Trì (Hoàng Mai, Hà Nội). Bánh cuốn Thanh Trì thường không nhân, ăn nguội, với lớp bánh mỏng tanh làm từ bột gạo, rắc thêm chút hành phi giòn.

Với những giá trị độc đáo đó, nghề làm bánh cuốn Thanh Trì đã được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vào ngày 18/8/2024 vừa qua, tôn vinh một nghề thủ công truyền thống đầy tinh hoa.

3.    Chả cá Lã Vọng

Ngày 18/8/2024, tri thức chế biến và thưởng thức Chả cá Lã Vọng đã được đưa vào danh mục di sản quốc gia. Món ăn này có nguồn gốc từ bí quyết gia truyền của gia đình họ Đoàn từ năm 1871, làm từ cá lăng tươi ướp riềng, nghệ, mẻ rồi nướng trên than hoa. 

Khi ăn, chảo cá nóng hổi được đặt tại bàn, thực khách tự tay đảo đều cá cùng nhiều thì là, hành hoa, thưởng thức cùng bún và mắm tôm, tạo nên một trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc nhất vô nhị. 

4.    Cỗ Bát Tràng

Cỗ Bát Tràng không chỉ là ẩm thực mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa tín ngưỡng và mỹ cảm, phản ánh bản sắc cộng đồng làng nghề. Mâm cỗ thường có xôi gấc, xem Bát Tràng, gà luộc lá chanh…

Thưởng thức mâm cỗ Bát Tràng, vốn đã được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vào ngày 13/8/2024, là cách để bạn ngược dòng thời gian, tìm về những giá trị gia đình của người Bắc Bộ.

5.    Xôi Phú Thượng

Làng Phú Thượng (Tây Hồ) với hơn 600 hộ gia đình vẫn ngày ngày đỏ lửa, cung cấp hàng tấn xôi cho khắp Hà Nội. Xôi Phú Thượng được yêu thích bởi hạt gạo nếp dẻo thơm khi đồ lên tơi ăn rất ngon.

Vào tháng 2/2024, nghề làm xôi tại đây đã được vinh danh là Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia, một sự ghi nhận xứng đáng cho món ăn dân dã nhưng ấm lòng, quen thuộc trong bữa sáng của người Hà Nội.

6.    Trà sen Quảng An

Nghề ướp trà sen Quảng An gắn liền với giống sen bách diệp của Hồ Tây, đòi hỏi sự tỉ mỉ. Những búp trà được ướp và sấy nhiều lần với gạo sen để hương thơm thấm sâu, thanh khiết.

Ngày 13/8/2024 đã chứng kiến một tin vui lớn khi nghệ thuật ướp trà sen Tây Hồ được chính thức ghi danh vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, tôn vinh một nét văn hóa tao nhã chỉ còn gần chục nghệ nhân tại Hà Nội gìn giữ.

7.    Cốm Mễ Trì

Với lịch sử hơn nửa thế kỷ, cốm Mễ Trì nổi tiếng là loại cốm “mộc”, không pha màu, giữ trọn được hương vị tự nhiên.  Cốm được gói trong lá sen, buộc bằng lạt rơm xanh, mang hương vị thanh mát, tinh tế.

Năm 2019, nghề làm cốm Mễ Trì đã được công nhận là Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia, bảo tồn một hương vị đồng nội tinh khôi giữa lòng đô thị. 

Xem thêm: Việt Nam có 22 đại diện lọt vào danh sách "97 món sợi ngon nhất thế giới"