Một góc sống khác của "người đã ra đi" Hoàng Nam Tiến: Sinh thời có thú vui "review" quán ăn địa phương

Chiều 31/7, Tập đoàn FPT thông tin, ông Hoàng Nam Tiến (SN 1969) - Phó Chủ tịch Hội đồng trường Đại học FPT qua đời do đột quỵ. Sự ra đi đột ngột của một nhà lãnh đạo, một chuyên gia công nghệ, một người thầy mẫu mực luôn tràn đầy năng lượng tích cực khiến nhiều người tiếc thương... 

Bên cạnh lĩnh vực công nghệ, ông Tiến còn gây ấn tượng với một cuộc sống rất đời thường bằng " series review" quán ăn bình dị, mộc mạc. Những hình ảnh, clip "review" quán ăn được ông chia sẻ khá thường xuyên trên mạng xã hội với hashtag #beoan (tên gọi thân mật). Trước đó, ông cũng thường xuyên vào bếp nấu ăn, chia sẻ công thức trên các hội, nhóm về ẩm thực. 

Theo Znew, ông Hoàng Nam Tiến bắt đầu thực hiện "series review" ẩm thực từ năm 2020, mỗi bài đăng đều thu về lượt tương tác lớn. Lần gần nhất là vào tháng 7 vừa qua, trong chuyến đi Đà Nẵng, ông Tiến ghé ăn một quán phá lấu bên chợ Cồn. Quán ăn này có thâm niên 20 năm. Khi thưởng thức, ông miêu tả phá lấu Đà Nẵng khác biệt hoàn toàn so với phá lấu ở TP Hồ Chí Minh hay miền Tây. Lượng sách bò không nhiều, có thêm bao tử, gan... và trộn cùng rau, mắm, ớt. Hương vị ngon khó cưỡng.

Ông Tiến cũng thường chia sẻ các bài viết về những món ăn đặc sản của quê hương Nghệ An như xôi ngập topping, miến ngan. Hồi tháng 5, khi dừng chân ở nhà ga Vinh, ông đã thưởng thức xôi Yến Thịnh - một địa chỉ quen của người dân xứ Nghệ. Loại xôi này gồm xôi trăng, ăn cùng thịt kho, trứng cuộn, chả và dưa leo ngâm. Ông Tiến nhận xét, nếp dẻo ngon, thơm và đậm vị, thịt kho mặn, chắc, không quá mềm và ngọt. Được biết, mỗi khi tàu hoả dừng tại nhà ga Vinh, ông đều tranh thủ tìm ăn món này.

Hồi đầu tháng 3, ông Tiến và con gái đã cùng thưởng thức ốc nóng chấm ở một quán trên Đinh Liệt (phường Hoàn Kiếm, Hà Nội). Ông cho rằng đây là món đường phố không thể bỏ qua khi tới Thủ đô vào mùa nồm. Ông Tiến đánh giá, phần nước chấm đóng vai trò quan trọng, thường có vị mặn, ngọt, chua, cay và hương thơm của gừng, sả, ớt, lá chanh. 

Trong chuyến thăm trường Đại học FPT ở Cần Thơ, ông Hoàng Nam Tiến cũng ghé ăn một quán bánh xèo và bánh khọt bình dân trên đường Lê Lợi, phường Tân An (phường Cái Khế cũ). Theo ông, bánh xèo miền Tây thơm ngon nhờ lớp vỏ mỏng, nhân đầy đặn và ăn cùng nhiều loại rau sống tươi, chấm kèm nước chấm chua ngọt đặc trưng. Bánh khọt dày dặn hơn, trên bề mặt có tôm loại nhỏ và lá quế, ngon không kém bánh xèo.

Hồi tháng 4/2024, ông Tiến có chuyến công tác ở Bắc Ninh và dành thời gian ăn thử phở ngan cháy tại quán Vinh Xương. Ông cho biết, bếp nấu nằm ngay đầu ngõ, khi đến phải tự lấy một rổ nhựa ra, giá tươi, sau đó đợi 30 phút vì quán rất đông. Phần nước dùng từ xương lợn ninh ngọt dịu, thịt lợn mềm, cật ngon và miếng gan rán cháy mà trong vẫn mềm và thơm. Đúc kết lại phần review, ông nói thêm phở gan cháy là một món ăn biến tấu đỉnh cao của xứ Kinh Bắc.

Tháng 3/2024 khi trở về thăm Nghệ An, ông giới thiệu đến mọi người quán bánh tráng cuốn thịt heo trên đường Thành Thái. Gọi một suất thịt quay với câu dặn dò "cho ba chỉ nhiều mỡ", ông ưng ý vị mắm chấm thơm ngọt, cho nhiều ớt tươi lại càng ngon. Phần thịt quay nhiều và mềm, dậy mùi thơm khó tả. Với ông, ngoài món xứ Nghệ, các món ăn miền Bắc và Nam được bày bán ở quê hương cũng đa dạng hơn nhiều so với những năm trước.

Bún ngan đặc trưng của Nghệ An luôn nằm trong danh sách yêu thích, ông thường lui tới một quán bình dân trên đường Trần Phú, thực khách đa số là người dân địa phương. Ông nhận xét thịt ngan chắc, miến dai, rau tươi và măng ngon. Song, nếu nước dùng thanh hơn, vị trộn chua hơn là rất đạt. Ngoài ra, ông cũng đưa ra gợi ý thực khách đến quán nên thử thêm bún lòng.

Đầu năm 2024, ông có review xôi vỉa hè trên phố Lý Thường Kiệt (phường Hoàn Kiếm, Hà Nội) của ông nhận được nhiều sự quan tâm. Nhiều người thích thú khi vị lãnh đạo, chuyên gia trong lĩnh vực công nghệ sẵn lòng ngồi ghế thấp, hoà vào hàng người vây kín chờ mua và nhâm nhi bát xôi xéo giản dị. Theo ông, xôi gồm thịt kho, trứng kho, hành phi và đậu xanh nhưng lại ngon bất ngờ.

Dù là một người có tiếng trong lĩnh vực công nghệ, ông không ngại ngồi quán vỉa hè, lễ từng con ốc nóng trên chiếc mâm nhỏ và nhâm nhi trà đá. Ông thích khám phá các quán ăn vỉa hè địa phương hơn nhà hàng, đặc biệt là những quán ăn ở Hà Nội - nơi gia đình ông đang sinh sống. 

Ông từng chia sẻ danh sách Michelin của chính mình (#beoan selected of Ha Noi) với toàn quán trứ danh như phở Vui (Hàng Giầy), bún chả 74 (Hàng Quạt), bún ốc Thêm (Hàng Chai), lòng lợn 16 (phố Hai Bà Trưng), bún ngan Nhàn (phố Trung Yên)... 

Ông Hoàng Nam tiến đã ra đi mãi mãi, nhưng những bài "review" ẩm thực mộc mạc của ông vẫn thường xuyên được mọi người quan tâm, họ xem đó như một trong những "tọa độ review" chân thực, có thể sử dụng mỗi khi cần. Và đã có không ít người để lại bình luận cám ơn trong những bài "review" ẩm thực của ông Hoàng Nam Tiến. 

Xem thêm: Ghé Nha Trang nhất định phải thứ 4 món này