Cù Kỳ – Đặc sản trứ danh của Quảng Ninh, du khách vượt trăm cây số về thưởng thức

Với hương vị đậm đà và cách chế biến phong phú, cù kỳ - đặc sản trứ danh của Quảng Ninh đang dần khẳng định được vị thế "tinh hoa ẩm thực biển Đông Bắc Bộ".

Mai Anh Nguyễn Theo dõi

Cù kỳ là con gì?

Quảng Ninh không chỉ được thiên nhiên ưu ái ban tặng tài nguyên khoáng sản và cảnh quan tươi đẹp, nơi đây còn sở hữu nền ẩm thực phong phú với nhiều sản vật trứ danh. Trong đó, không thể không nhắc đến con cù kỳ.

Cù kỳ còn có tên gọi khác là cua cùm hoặc cua đá, vì vỏ ngoài của nó cứng cáp. Tương truyền, cù kỳ đã cắp người thì chỉ nhả ra khi nào có một tiếng sấm vang lên. Do đó, nó còn có tên gọi khác là cua sấm. Trên thực tế, cù kỳ là loài lì lợm. Nó sẽ dùng hai chiếc càng to khỏe cắp chặt đối phương đến khi cảm thấy an toàn thì mới nhả ra.

cu-ky-la-con-gi-va-vi-sao-cu-ky-la-dac-san-tru-danh-o-quang-ninh-9-1355
Cù kỳ Quảng Ninh được đánh giá là ngon nhất

Ở Việt Nam, cù kỳ thường sống ở vùng nước ấm như Khánh Hòa, Hải Phòng... Nhưng cù kỳ Quảng Ninh được đánh giá là chắc thịt và thơm ngon hơn cả.  Tại Quảng Ninh, cù kỳ thường sống ven bờ đá ở vịnh Hạ Long, vịnh Bái Tử Long, Cô Tô, Quan Lạn... 

Khác với cua hay ghẹ, cù kỳ có cặp càng rất to, thân nhỏ, mai sần sùi và màu nâu tím đặc trưng. Chúng thường sống bám trên đá, ăn các loài phù du, giáp xác nhỏ. Vì  thế, thị của cù kỳ dai, chắc và có hương vị đậm đà đặc trưng không lẫn vào đâu được. 

cu-ky-la-con-gi-va-vi-sao-cu-ky-la-dac-san-tru-danh-o-quang-ninh-0-1355

Mùa cù kỳ kéo dài từ tháng 3 đến tháng 7 hàng năm. Khi vào mùa, cù kỳ có giá dao động từ 90.000 - 110.000 đồng/kg, khoảng 9 con nhỏ. Đối với cù kỳ to, 1kg sẽ được khoàng 5 đến 6 con, giá dao động từ 120.000 - 170.000 đồng. Riêng loại cù kỳ lông thường khó đánh bắt hơn và giá thành cũng cao hơn, thường dao động từ 200.000 - 300.000 đồng/kg (khoảng 3 - 5 con). 

Vì sao cù kỳ "gây nghiện" khiến du khách vượt đường xa đến thưởng thức?

Điều làm nên sự hấp dẫn của cù kỳ Quảng Ninh là thịt chắc, ngọt và thơm, nhất là ở phần càng. Dù không nhiều thịt như cua biển nhưng bù lại vị thịt cù kỳ lại đậm đà và không bị tanh. Nếu chế biến đúng cách, cù kỳ trở thành món ăn lạ miệng, đưa cơm, phù hợp làm món nhấm.

Một thực khách ở Hà Nội sau khi ăn cù kỳ đã phải thốt lên: "Tôi ăn thử cù kỳ khi du lịch Cô Tô, ấn tượng từ lần đầu tiên. Về nhà rồi vẫn nhớ mãi cái vị ngọt đậm, phải đặt xe quay lại Quảng Ninh chỉ để ăn thêm một lần nữa".

cu-ky-la-con-gi-va-vi-sao-cu-ky-la-dac-san-tru-danh-o-quang-ninh-8-1356
Thịt cù kỳ chắc, thơm ngon

Bên cạnh độ ngon ngọt, cù kỳ còn được đánh giá là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Loài cua này tổng hợp nhiều loại dưỡng chất thiết yếu như kẽm, photpho, sắt, iot cùng nhiều loại chất khác. Với nguồn dinh dưỡng đặc biệt kể trên, cù kỳ được xem là món ăn mang đến nhiều công dụng như:

  • Tăng cường hệ miễn dịch: Trong thịt cù kỳ có chứa nhiều vitamin cùng khoáng chết thiết yếu, giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể để chống lại một số bệnh hiệu quả.
  • Ăn cù kỳ còn tốt cho xương khớp: Bởi trong thịt cù kỳ giàu canxi giúp tăng cường chức năng xương khớp, phòng ngừa loãng xương.
cu-ky-la-con-gi-va-vi-sao-cu-ky-la-dac-san-tru-danh-o-quang-ninh-7-1357
Thịt cù kỳ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

  • Tốt cho tim mạch: Cù kỳ chứa nhiều axit béo, omega-3 sẽ giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt và cải thiện quá trình lưu thông máu, bảo vệ tim mạch.
  • Bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết: Cù kỳ cung cấp protein chất lượng cao cũng như các chất chống oxy hóa tốt, giảm nguy cơ mắc những loại bệnh mãn tính.

Lý do cuối cùng khiến du khách không ngại vượt đường xa đến Quảng Ninh thưởng thức cù kỳ là vì: Cù kỳ tươi rất khó bảo quản và ít xuất hiện tại các tỉnh khác. Ngoài ra, sản lượng đánh bắt không nhiều như cua biển nên cù kỳ thường chỉ có tại Quảng Ninh, được chế biến ngay khi còn tươi sống. Chính yếu tố “hiếm có – khó tìm – vị ngon đặc trưng” đã khiến cù kỳ trở thành lý do khiến nhiều người sẵn sàng “phượt về vùng biển Đông Bắc” chỉ để ăn một bữa hải sản đúng điệu.

Gợi ý các món ngon từ cù kỳ - ăn một lần nhớ trọn đời

Từ những con cù kỳ nhỏ bé, người dân đất mỏ đã biến tấu thành rất nhiều món ăn hấp dẫn. Nếu có dịp đến Quảng Ninh đúng mùa cù kỳ, bạn có thể thưởng thức một vài món hấp dẫn dưới đây:

  • Cù kỳ hấp bia: giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, thịt săn chắc, thơm mùi bia và gừng.
  • Cù kỳ nướng than hoa: phần càng cháy xém, ăn bằng tay mới đúng chất “đặc sản biển”.
cu-ky-la-con-gi-va-vi-sao-cu-ky-la-dac-san-tru-danh-o-quang-ninh-1-1400
  • Cù kỳ rang me/rang muối: vị chua ngọt đậm đà, phần vỏ giòn rụm, rất đưa miệng.
  • Bún riêu cù kỳ: nước dùng ngọt thanh, có hương thơm đặc trưng của thịt cù kỳ – món ăn sáng lý tưởng khi dạo phố biển.
  • Cháo cù kỳ: thịt cù kỳ xé nhỏ, nấu cùng gạo thơm, hành phi, tiêu – vừa bổ dưỡng vừa lạ miệng.

Gợi ý một vài địa chỉ thưởng thức cù kỳ chuẩn bị tại Quảng Ninh

  • Chợ Hạ Long I & II: Mua cù kỳ tươi sống mang về hoặc ăn tại chỗ.
  • Nhà hàng Vịnh Cát (Bãi Cháy), Nhà hàng Hoàng Quan (Cẩm Phả), Hương Biển (Cô Tô) – nổi tiếng với món cù kỳ nướng và hấp chuẩn vị biển.
  • Các quán hải sản bình dân tại Quan Lạn, Vân Đồn: nơi cù kỳ được chế biến mộc mạc nhưng đậm đà, đúng chất “hương vị địa phương”.
cu-ky-la-con-gi-va-vi-sao-cu-ky-la-dac-san-tru-danh-o-quang-ninh-5-1401
Cù kỳ được tận dụng hết các bộ phận để chế biến thành món bún đặc sản như càng lấy thịt, gạch làm riêu, thân xay lọc lấy nước cốt

Nếu muốn ăn bún cù kỳ, bạn có thể tham khảo một số địa chỉ sau:

  • Bún cù kỳ Hường Béo : 20 Tấn Mài, P. Bãi Cháy, TP. Hạ Long / Giá tham khảo: 50.000đ/bát.
  • Bún cù kỳ khách sạn Công Đoàn : Tổ 5, khu 9A, P. Bãi Cháy, TP. Hạ Long / Giá tham khảo: 55.000đ/bát.
  • Bún cù kỳ 268 : 268 Giếng Đồn, P. Trần Hưng Đạo, TP. Hạ Long / Giá tham khảo: 35.000 - 50.000 VNĐ/phần.
  • Bún cù kỳ Bà Lan : Khu Sân Vườn, Ô 12 Thượng Mai, P. Cái Dăm, TP. Hạ Long / Giá tham khảo: Khoảng 50.000 VNĐ/phần.
  • Bún cù kỳ Hạ Long : 28 Nguyễn Hiền, P. Trần Hưng Đạo, TP. Hạ Long / Giá tham khảo: 50.000 VNĐ/phần.

Cù kỳ không chỉ là một món ăn, mà còn là đại diện cho văn hóa biển Quảng Ninh, mộc mạc nhưng đầy bản sắc. Nếu bạn là người mê hải sản, yêu trải nghiệm ẩm thực vùng miền thì nhất định phải một lần ghé Quảng Ninh để thưởng thức cù kỳ đúng điệu – món đặc sản khiến người ta phải nhớ mãi, nhớ đến mức… quay lại chỉ vì một lần cắn vào càng cua đá.

Xem thêm: Chí chương - "linh hồn" của ẩm thực Hải Phòng

Bình luận
Mới nhất
Vui lòng để bình luận.

Tin liên quan

Có những món ăn không chỉ để no mà còn để nhớ. Bánh dừa Phú Yên là một trong những hương vị như thế. Món bánh mộc mạc nhưng đậm đà tình quê, gói ghém cả ký ức tuổi thơ và sự giản dị của người dân xứ Nẫu hiền hòa. 

Bánh dừa Phú Yên - Ký ức ngọt ngào của người dân xứ Nẫu
0 Bình luận

Miền Tây Nam Bộ vốn nổi tiếng với các loại trái cây ngon ngọt, nhưng nếu phải chọn một "đại diện trứ danh" của Tiền Giang, thì chắc chắn vú sữa Lò Rèn sẽ là cái tên được nhắc đến đầu tiên. Đây không chỉ là đặc sản nổi tiếng trong nước mà còn chinh phục được cả thị trường quốc tế nhờ hương vị độc đáo và chất lượng vượt trội.

Vú sữa Lò Rèn - trái cây trứ danh nhất định phải thưởng thức khi đến du lịch Tiền Giang
0 Bình luận

Phú Yên không chỉ hút hồn du khách bằng khung cảnh bình yên của biển trời xanh ngát, những rặng dừa và đồng cỏ mênh mông mà còn khiến người ta "nhớ thương" bởi ẩm thực dân dã nhưng đậm đà khó quên. Hôm nay, hãy cùng mình lên lịch “24h ăn sập Phú Yên”, để xem một ngày trọn vẹn nơi đây có gì đặc biệt nhé!

24h “phá đảo” ẩm thực Phú Yên – Ngon quên lối về!
0 Bình luận


Bài mới

TasteAtlas công bố top 26 món ăn vặt ngon nhất Việt Nam

Chả giò, chạo tôm, bánh xèo là 3 trong số nhiều món ăn vặt của Việt Nam được "bản đồ ẩm thức" TasteAtlas nhắc đến trong danh sách 26 món ăn vặt ngon nhất Việt Nam. 

Mai Anh Nguyễn
Mai Anh Nguyễn 3 ngày trước
12 'tọa độ' ăn uống nhất định không được bỏ qua khi tới Nha Trang

Nha Trang không chỉ sở hữu biển đảo xinh đẹp mà còn là "thiên đường" ẩm thực. Đã đến Nha Trang thì đừng quên đến các "tọa độ" ăn uống này để thưởng thức món ngon nhé!

Mai Anh Nguyễn
Mai Anh Nguyễn 4 ngày trước
Về Cao Bằng thưởng thức thạch mác púp - món quà quê được làm từ thứ quả xưa kia chỉ mọc dại ven đường

Ghé thăm Cao Bằng, ngoài những thắng cảnh hùng vỹ như thác Bản Giốc, núi Mắt Thần... du khách còn có cơ hội thưởng thức món ăn dân dã - thạch mác púp. Thức quà quê này được làm từ loại quả xưa chỉ mọc dại ven đường, nay đã trở thành đặc sản níu chân kẻ lữ hành.

Mai Anh Nguyễn
Mai Anh Nguyễn 4 ngày trước
Food tour “ăn sập” chợ Vĩnh Hải Nha Trang

Chợ Vĩnh Hải là thiên đường ẩm thực bình dân hấp dẫn bậc nhất xứ biển Khánh Hòa. Đồ ăn ở đây có đủ vị miền biển, giá lại siêu "hạt dẻ".

Quynh Anh
Quynh Anh 5 ngày trước
16 món ngon không thể bỏ qua khi đi du lịch Nha Trang

Nếu bạn đang lên kế hoạch "ăn sập Nha Trang" trong chuyến đi lần này thì đừng bỏ qua 16 món ăn siêu ngon dưới đây nhé.

Quynh Anh
Quynh Anh 6 ngày trước
Những điều ít biết về món ăn 400 năm tuổi mang đậm tình quê xứ Quảng

Mì Quảng không chỉ là món ăn trứ danh của vùng đất Quảng Nam mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực đậm đà bản sắc miền Trung. 

Quynh Anh
Quynh Anh 7 ngày trước
Ốc móng tay quỷ - sứ giả từ đại dương sâu thẳm: Khó bắt - giá đắt, chỉ duy nhất một vùng biển ở Việt Nam có

Ở châu Âu, ốc móng tay quỷ được xếp vào hàng tinh hoa ẩm thực. Nhưng ở một vùng biển của Việt Nam, loại hải sản này gần như không có giá thị trường cụ thể, bởi... chẳng mấy ai bán.

Cocktail ốc luộc, bột lọc heo quay ở Huế: Từ đặc sản biến hóa thành đồ uống đầy phá cách

Một quán bar mang phong cách "hidden" ở Huế đang thu hút du khách bởi đồ uống độc lạ đầy phá cách. Đó là bột lọc, gánh ốc trong cocktail.

Ghé Nha Trang nhất định phải thứ 4 món này

Không chỉ là thiên đường du lịch biển, Nha Trang còn hút khách bởi nền ẩm thực phong phú với những món ăn bình dân, đậm đà vị biển. Nếu đã một lần đến Nha Trang, bạn nhất định phải thứ 4 món: Bánh căn, bánh canh hẹ, bún cá và mì Quảng Nha Trang. 

Chạy dọc Quảng Ngãi ngắm biển, thưởng thức những món đặc sản độc đáo

Hãy bắt đầu hành trình từ đảo Lý Sơn, dừng chân ở biển Mỹ Khê, khép lại chuyến đi ở Sa Huỳnh. Để thấy mỗi nơi ta đến là một mảnh ghép hoàn hảo cho chuyến du lịch Quảng Ngãi hè 2025. 

Về Quảng Trị thưởng thức món đặc sản được chế biến tư loài cây hoang dại mọc trên đồi cát

Từ loài cây mọc dại rất nhiều trên đồi cát, người dân Quảng Bình (nay là Quảng Trị) đã kết hợp cùng cá đuối để tạo nên món canh chua cá đuối xương rồng vừa ngon miệng và độc đáo...

Việt Nam có 22 đại diện lọt vào danh sách '97 món sợi ngon nhất thế giới'

Phở bò, phở gà, phở hải sản, phở chua... là 4 trong số 22 món sợi của ẩm thực Việt Nam được chuyên trang nổi tiếng Taste Atlas đưa vào danh sách "97 món sợi ngon nhất thế giới".

Không phải 'cơm gà bà Buội', đây mới là quán ăn khiến Tiktoker Tina Thảo Thi hết lời khen ngợi

Tiktoker Tina Thảo Thi - một trong những nhân vật thường xuyên "review" đã phải trầm trồ khen ngợi hàng cơm gà này, đặc biệt làm khi anh nếm thử nước sốt "thần thánh" ăn kèm cơm.

Gợi ý 6 quán bún bò lâu đời nên thử khi đến Huế du lịch

Dưới đây là 6 quán bún bò chuẩn vị Huế được mở trên 30 năm, có lượng khách đông, gần trung tâm TP Huế và được du khách thập phương thường xuyên ghé đến. 

Mục sở thị quán cà phê 'khách ngừng thương chủ quán ngừng thở' ở Cà Mau

Quán cafe Mộc của vợ chồng anh Dương bỗng trở nên "hot" nhờ những câu đùa hài hước được ghi trên bảng và luôn thay đổi mỗi ngày. Khách đến thưởng thức đồ uống phải gật gù nhận xét "mặn hơn muối biển".

Vì sao bún bò Huế được công nhận là di sản quốc gia?

TP Huế có thêm 2 di sản phi vật thể quốc gia là Di sản "Tri thức dân gian về Bún bò Huế" và Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào Cờ Tu. Trong đó, bún bò Huế thực sự là "điểm chạm cảm xúc" văn hóa ẩm thực đặc biệt và tinh thế của vùng đất cố đô.

Đề xuất