Đăng nhập với Zalo
Đăng nhập qua Google
- Cộng đồng
-
Đi đâu đó?9 Thành viên · 247 Bài viết -
Kể chuyện dọc đường8 Thành viên · 151 Bài viết -
Ăn sập mặt7 Thành viên · 131 Bài viết -
Tự túc là hạnh phúc8 Thành viên · 98 Bài viết -
Hỏi đáp du lịch7 Thành viên · 93 Bài viết -
Review từ tâm4 Thành viên · 115 Bài viết -
TravelFun8 Thành viên · 256 Bài viết -
Chợ Du Lịch8 Thành viên · 0 Bài viết
Chí chương - "linh hồn" của ẩm thực Hải Phòng
Không đơn thuần là một loại gia vị, chí chương trở thành biểu tượng gắn liền với bánh mì que, bánh đa cu, bún cá cay... và cả tinh thần ăn cay của người Hải Phòng.
Ẩm thực Hải Phòng luôn để lại dấu ấn mạnh với thực khách nhờ hương vị đậm đà, cay nồng và đầy cá tính - mà trong đó, một thành tạo nên "linh hồn" của nhiều món ăn đất cảng - tương ớt chí chương.
Tương ớt chí chương là gì?
ương ớt chí chương là một loại tương ớt đặc sản địa phương, mang tên thương hiệu do ông chí chương – người gốc Hải Phòng – sáng lập từ nhiều năm trước. Khác với các loại tương ớt công nghiệp trên thị trường, chí chương có:
- Màu đỏ sậm, sánh đặc vừa phải, không loãng cũng không quá dẻo.
- Vị cay nồng, hậu ngọt nhẹ, tạo nên độ sâu cho món ăn thay vì chỉ là vị cay gắt đơn thuần.
- Hương thơm tự nhiên của ớt chín xay, không bị át bởi giấm hoặc hóa chất.
- Và đặc biệt, tương ớt này không có chất bảo quản nhân tạo, được sản xuất thủ công từ ớt tươi, tỏi, nước mắm, giấm gạo và muối.
Gia vị "quốc hồn quốc túy" trong ẩm thực phố cảng
Ở Hải Phòng, người ta không thể ăn bánh mì que nếu thiếu Chí Chương. Mỗi chiếc bánh mì nóng giòn chỉ thật sự "bừng tỉnh" hương vị khi được rưới lên một đường tương ớt đỏ au, cay rát đầu lưỡi. Không chỉ bánh mì, mà cả bún cá cay, bánh đa cua hay thậm chí là xôi thịt, trứng luộc… cũng có thể trở nên "đáng nhớ" hơn khi thêm vài giọt tương ớt chí chương.
Có người từng nói vui: "Người Hải Phòng ăn tương ớt chí chương như người Huế ăn mắm ruốc, thiếu là mất cả hồn món ăn".
Từ quán nhỏ đến thương hiệu lớn
Bắt đầu từ những chai tương ớt được bán kèm bánh mì tại quán gia đình, tương ớt chí chương dần nổi tiếng bởi hương vị riêng biệt. Nhờ uy tín và chất lượng, thương hiệu đã lan rộng, trở thành một cái tên được săn lùng trên khắp cả nước và thậm chí xuất hiện trong hành lý của du khách quốc tế như một món "đặc sản phải mang về".
Hiện nay, tương ớt chí chương đã được đóng chai, dán nhãn, phân phối khắp nơi – tuy nhiên, những ai từng thử trực tiếp tại Hải Phòng vẫn luôn khẳng định: "Vị chuẩn nhất là phải ăn tại quán, với bánh mì que nóng vừa ra lò".
Mua tương ớt chí chương chuẩn ở đâu?
- Tại Hải Phòng: Các quán bánh mì que như chí chương trên đường Cầu Đất là nơi bán tương ớt chuẩn vị nhất.
- Tại Hà Nội, Sài Gòn: Một số đại lý chuyên bán đặc sản miền Bắc có nhập hàng.
- Online: Có thể tìm thấy qua các sàn TMĐT như Shopee, Tiki, Lazada với từ khóa “Tương ớt chí chương”.
Tương ớt chí chương không chỉ là một loại gia vị, nó là mảnh ghép không thể thiếu trong ẩm thực Hải Phòng, mang theo cái hồn cay nồng, cá tính của người dân phố cảng. Nếu bạn là người yêu thích món ăn đậm vị và muốn khám phá văn hóa ẩm thực vùng miền – nhất định phải thử một lần để cảm nhận thứ “chất cay” rất riêng, vừa nóng rực, vừa nồng hậu như chính con người nơi đây.
Chí chương – không đơn giản là tương ớt, mà là bản sắc cay nồng của đất cảng.
Xem thêm: Foodtour Hải Phòng 1 ngày: Chi phí bao nhiêu?
Tin liên quan
Nha Trang không chỉ có biển xanh, cát trắng, nắng vàng mà còn có cả những món ăn hút hồn du khách. Nhưng đáng nói, ẩm thực ở đây rẻ đến không tưởng.
MICHELIN đã khéo léo "lái" thương hiệu của mình vượt khỏi ngành công nghiệp ô tô để bước vào trái tim giới sành ăn toàn cầu, với biểu tượng đáng thèm khát: Ngôi sao MICHELIN.
Bánh mì que Hải Phòng - món nhỏ nhưng mang đậm hồn cốt ẩm thực đất cảng, gắng liền với đời sống thường nhật của người lao động từ thập niên 80 của thế kỷ trước...
Bài mới
Không chỉ có phở, Hà Nội còn nhiều món ăn khác được công nhận di sản quốc gia. Nếu đến Hà Nội dịp Quốc khánh 2/9, du khách nhất định phải thưởng thức nhé!
Ai cũng sẽ phải bất ngờ về sự sáng tạo và tâm huyết của chủ quán khi gửi đến thực khách những bát phở gà "yêu nước" với hình ảnh lá cờ đỏ sao vàng.
Không chỉ là một doanh nhân thành công, một nhà giáo với nhiều bài giảng hay, ông Hoàng Nam tiến còn gây ấn tượng với những bài "review" quán ăn địa phương chân thật, gần gũi...
Sau lần đến Huế hồi tháng 6, cây bút văn hóa, du lịch của National Geographic Traveller đã bày tỏ những ấn tượng sâu sắc của mình về ẩm thực thuần chay tại cố đô Huế.
Chả giò, chạo tôm, bánh xèo là 3 trong số nhiều món ăn vặt của Việt Nam được "bản đồ ẩm thức" TasteAtlas nhắc đến trong danh sách 26 món ăn vặt ngon nhất Việt Nam.
Nha Trang không chỉ sở hữu biển đảo xinh đẹp mà còn là "thiên đường" ẩm thực. Đã đến Nha Trang thì đừng quên đến các "tọa độ" ăn uống này để thưởng thức món ngon nhé!
Ghé thăm Cao Bằng, ngoài những thắng cảnh hùng vỹ như thác Bản Giốc, núi Mắt Thần... du khách còn có cơ hội thưởng thức món ăn dân dã - thạch mác púp. Thức quà quê này được làm từ loại quả xưa chỉ mọc dại ven đường, nay đã trở thành đặc sản níu chân kẻ lữ hành.
Chợ Vĩnh Hải là thiên đường ẩm thực bình dân hấp dẫn bậc nhất xứ biển Khánh Hòa. Đồ ăn ở đây có đủ vị miền biển, giá lại siêu "hạt dẻ".
Nếu bạn đang lên kế hoạch "ăn sập Nha Trang" trong chuyến đi lần này thì đừng bỏ qua 16 món ăn siêu ngon dưới đây nhé.
Mì Quảng không chỉ là món ăn trứ danh của vùng đất Quảng Nam mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực đậm đà bản sắc miền Trung.
Ở châu Âu, ốc móng tay quỷ được xếp vào hàng tinh hoa ẩm thực. Nhưng ở một vùng biển của Việt Nam, loại hải sản này gần như không có giá thị trường cụ thể, bởi... chẳng mấy ai bán.
Một quán bar mang phong cách "hidden" ở Huế đang thu hút du khách bởi đồ uống độc lạ đầy phá cách. Đó là bột lọc, gánh ốc trong cocktail.
Không chỉ là thiên đường du lịch biển, Nha Trang còn hút khách bởi nền ẩm thực phong phú với những món ăn bình dân, đậm đà vị biển. Nếu đã một lần đến Nha Trang, bạn nhất định phải thứ 4 món: Bánh căn, bánh canh hẹ, bún cá và mì Quảng Nha Trang.
Hãy bắt đầu hành trình từ đảo Lý Sơn, dừng chân ở biển Mỹ Khê, khép lại chuyến đi ở Sa Huỳnh. Để thấy mỗi nơi ta đến là một mảnh ghép hoàn hảo cho chuyến du lịch Quảng Ngãi hè 2025.
Từ loài cây mọc dại rất nhiều trên đồi cát, người dân Quảng Bình (nay là Quảng Trị) đã kết hợp cùng cá đuối để tạo nên món canh chua cá đuối xương rồng vừa ngon miệng và độc đáo...
Phở bò, phở gà, phở hải sản, phở chua... là 4 trong số 22 món sợi của ẩm thực Việt Nam được chuyên trang nổi tiếng Taste Atlas đưa vào danh sách "97 món sợi ngon nhất thế giới".
