Bánh dừa Phú Yên - Ký ức ngọt ngào của người dân xứ Nẫu

Bánh dừa Phú Yên – Ký ức ngọt ngào của người xứ Nẫu

Đi dọc những con đường ở Tuy Hòa, nhất là gần ngã 5 trung tâm thành phố, không khó để bắt gặp hình ảnh quen thuộc: Một người phụ nữ ngồi bên rổ bánh gói trong lá chuối, bên cạnh có chiếc nồi hấp nghi ngút khói. Những chiếc bánh dừa nhỏ xíu, màu xanh nâu đặc trưng, nằm yên trong nồi hấp chờ thực khách đến mua. 

Với người dân Phú Yên, nhất là thế hệ 7x, 8x, đây không chỉ là món ăn vặt mà còn là ký ức tuổi thơ. Ký ức của những buổi sáng sớm được mẹ dúi cho chiếc bánh nóng hổi trước khi đến lớp. Của những chiều muộn tan học, rủ nhau ra cổng trường mua vài cái bánh chia nhau ăn rồi cười giòn tan.

Bánh dừa Phú Yên - giản dị mà “đốn tim”

Nguyên liệu làm bánh dừa chẳng cầu kỳ: nếp dẻo, dừa nạo, đậu xanh, đường và một ít muối, gói trong lớp lá chuối xanh mướt rồi hấp cách thủy. Nhưng để có chiếc bánh ngon đúng điệu lại đòi hỏi sự tinh tế:

• Nếp phải là loại nếp mới, khi nấu dẻo quánh mà không nát.
• Dừa được nạo bằng tay, giữ trọn vị béo và thơm đặc trưng.
• Nhân đậu xanh được cà mịn, trộn cùng đường tạo vị ngọt thanh, không gắt.
• Bánh hấp bằng nồi củi hoặc bếp gas nhỏ, lửa vừa để bánh chín đều, giữ nguyên hương thơm.

Chiếc bánh nhỏ, nhưng khi cắn một miếng, vị béo của dừa hòa quyện cùng nếp thơm, đậu xanh bùi bùi – tất cả tan chảy nhẹ nhàng nơi đầu lưỡi. Một vị ngọt khó tả – không sắc sảo, không phô trương – mà rất đỗi thân thương.

Bánh dừa Phú Yên - Món ăn không thể bỏ qua khi đi du lịch Phú Yên

Đến Phú Yên – vùng đất yên bình với biển xanh, núi đá và con người chất phác – du khách không chỉ được chiêm ngưỡng thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn có cơ hội thưởng thức những món ăn dân dã, đậm đà bản sắc địa phương. Một trong những món “nhất định phải thử” khi ghé xứ Nẫu chính là bánh dừa Phú Yên.

Chiếc bánh nhỏ xinh được gói bằng lá chuối, bên trong là lớp nếp dẻo thơm kết hợp với nhân đậu xanh, dừa nạo và một chút đường thốt nốt. Khi hấp lên, bánh tỏa hương thơm ngào ngạt, vị ngọt thanh, béo bùi, mềm dẻo tan trong miệng.

Không cần sang trọng hay cầu kỳ, bánh dừa vẫn khiến bao người “say lòng” bởi chính sự giản dị và chân thật – đúng như con người Phú Yên. Đây không chỉ là món quà quê mộc mạc mà còn là kỷ niệm tuổi thơ của bao thế hệ người dân xứ Nẫu.

Xem thêm: Chí chương - "linh hồn" của ẩm thực Hải Phòng