Top 5 quán phở gia truyền nức tiếng Hà Nội ăn là ghiền

Quán phở Hà Nội có rất nhiều, mỗi quán lại mang đến một hương vị riêng. Tuy nhiên, nếu muốn tìm về hương vị phở xưa, chính gốc Hà thành thì bạn đừng bỏ qua 5 quán phở gia truyền nức tiếng dưới đây!

Phở Thìn Bờ Hồ

Phở Thìn Bờ Hồ là một trong những quán phở nổi tiếng và có tuổi đời lâu nhất ở Hà Nội, được thành lập từ năm 1955. Quán phở gia truyền này luôn giữ vững chất lượng qua hàng thập kỷ. Theo như nhiều thực khách sành ăn đánh giá, phở Thìn có vị thanh, nước dùng trong, không ngây mùi mỡ bò. Quán gốc nằm tại số 61 Đinh Tiên Hoàng, quận Hoàn Kiếm, đối diện với Hồ Gươm. Hiện nay, phở Thìn mở rất nhiều cơ sở trên các phố Hàng Tre, Kim Mã, Lê Văn Hưu,… nên du khách có thể thoải mái ghé đến thưởng thức.

Nhắc đến phở Thìn, trong tác phẩm “Chuyện cũ Hà Nội” nhà văn Tô Hoài có viết: “Phở Thìn Bờ Hồ đã được tiếng trước nhất vì giữa những khi Mỹ ném bom trung tâm thành phố, khắp Hà Nội chỉ có mỗi quán ông Thìn bán đến khuya. Ở đâu ai thèm phở đều phải vượt còi báo động đến, ông Thìn vẫn điềm nhiên tay bốc bánh, miệng pha trò những câu thơ ví von hóm hỉnh”.

Phở Tư Lùn

Phở Tư Lùn nằm ở số 34 phố Ấu Triệu là một trong những quán phở gia truyền có lịch sử lâu đời nhất tại Hà Nội với tuổi đời hơn 80 năm. Quán đã được truyền qua 4 thế hệ, hiện nay chủ quán là bà Ngô Thị Phi Nga, cháu nội của ông Tư Lùn.

Dù được truyền qua rất nhiều đời nhưng quán phở Tư Lùn vẫn giữ được trọn vẹn linh hồn của hương vị phở xưa, được người Hà Nội yêu thích suốt hàng chục năm qua. Nước dùng của quán Tư Lùn nổi tiếng với độ béo ngậy, đậm đà.

Phở Sướng

Phở Sướng ban đầu chỉ là một gánh phở hàng rong nhỏ ở Hà Nội do cụ Nguyễn Văn Tỵ mở bán từ đầu những năm 1930. Lâu dần, gánh phở của cụ Tỵ được nhiều người biết đến nhờ hương vị thơm ngon.

Trong giai đoạn chiến tranh năm 1954, cụ Tỵ tạm ngừng bán phở chuyền về Nam Định sinh sống. Sau khi chiến tranh kết thúc, các con cụ nối nghiệp cha, ra Hà Nội mở lại quán phở, đặt tên là phở Sướng.

Đến thập niên 1980, quán phở Sướng đã trở thành địa chỉ quen thuộc của người dân Hà Nội. Hiện nay, ngoài địa chỉ cũ ở số 24B Ngõ Trung Yên, quán còn mở thêm hai cơ sở tại ngõ 26 Nguyên Hồng và 36B Mai Hắc Đế.

Phở cụ Chiêu

Phở cụ Chiêu là quán phở gia truyền 4 đời với lịch sử tồn tại hơn 40 năm. Theo chủ quán kể lại, cụ Chiêu vốn xuất thân từ làng Vân Cù, Nam Định – nơi có nghề nấu phở lâu đời.

Quán phở cụ Chiêu được lòng thực khách bởi việc không sử dụng chanh, quất trong phở. Nước dùng phở cũng không có hồi quế, bạch đậu khấu để tăng hương vị,… mà chỉ thuần ninh từ xương và thịt bò nên hương vị rất đậm đà, đặc trưng. Phở cụ Chiêu hiện có 2 cơ sở tại số 49 Bát Đàn và 48 Hàng Đồng.

Phở Đức Khôi

Quán phở Đức Khôi nằm trên con đường Phùng Hưng là quán phở có chung nguồn gốc từ cụ thân sinh nhà phở Sướng nức tiếng Hà thành. Suốt gần 30 năm qua, ông chủ kỹ tính của quán phở Đức Khôi luôn làm đúng theo công thức phở truyền thống của gia đình, nước dùng không cho thêm hồi, quế mà chỉ dùng gừng, hành nướng để phần nước không bị nặng mùi và ngả màu.

Bát phở ở Đức Khôi được thực khách đánh giá là có hương vị đậm đà, nước dùng ngọt thanh, bánh phở béo. Đặc biệt, miếng thịt bò trong phở luôn rất tươi, được thái mỏng dễ ăn và trình bày vô cùng đẹp mắt.

Xem thêm: Sứa đỏ mắm tôm – Món ăn chơi cầu kỳ bậc nhất đất Hà thành mỗi năm chỉ có một lần