Đăng nhập với Zalo
Đăng nhập qua Google
- Cộng đồng
-
Đi đâu đó?9 Thành viên · 244 Bài viết -
Kể chuyện dọc đường8 Thành viên · 147 Bài viết -
Ăn sập mặt7 Thành viên · 130 Bài viết -
Tự túc là hạnh phúc8 Thành viên · 97 Bài viết -
Hỏi đáp du lịch7 Thành viên · 93 Bài viết -
Review từ tâm4 Thành viên · 114 Bài viết -
TravelFun8 Thành viên · 247 Bài viết -
Chợ Du Lịch8 Thành viên · 0 Bài viết
Về xứ Thanh thưởng thức loại hải sản giòn như bào ngư, bắt vài tiếng được cả cân
Ở xứ Thanh có một loại hải sản nghe tên lạ hoắc nhưng đã thử rồi thì nhớ mãi - đó là con lư. Nó được chế biết thành nhiều món ăn khác nhau, khi thưởng thức giòn sần sật như bào ngư.
Con lư (hay tên khác là con xù xì, con lư biển, con chằng bà - cách gọi của người miền Tây) là loại nhuyễn thể thân mềm, sống ở vùng biển triều, ven các rạn đá ngập nước, có hình dáng tự như ốc bào ngư hay nhe đá.
Ở Việt Nam, loài nhuyễn thể này được tìm thấy ở các tỉnh như Quảng Ngãi, Quảng Nam, Bình Thuận... nhưng xuất hiện phổ biến nhất là ở vùng biển của tỉnh Thanh Hóa. Tùy từng vùng, từng môi trường sống mà con lư có kích thước khác nhau và vẻ ngoài, màu sắc cũng có chút khác biệt.
Theo anh Quang Đức - ngư dân ở Hậu Lộc (Thanh Hóa), con lư có lớp da dày, xùi xì và hơi cứng. Lưng của nó có màu nâu đất trông tựa như ốc sên nhưng bên dưới bụng có thể màu vàng, ngả xanh hoặc hơi đen, nhìn giống như con bào ngư.
“Ở Thanh Hóa, con lư được tìm thấy ở bãi đá ngầm ven biển, thuộc địa phận các địa phương như Hậu Lộc, Nga Sơn, Quảng Xương, Hoằng Hóa. Con lư ở đây có kích thước lớn hơn con lư sống trong các khu rừng ngập mặn, bám vào cây đước hay thậm chí bò trên lá cây ở miền Tây”, anh Đức chia sẻ thêm với tờ VietNamnet.
Theo kinh nghiệm của anh Đức, con lư thường xuất hiện vào mùa hè, năm ít năm nhiều tùy vào tình hình thời tiết. Ban ngày, con lư thường trú ở các bờ kè, vách đá hoặc ẩn mình dưới lớp rong rêu ven biển. Đến khi trời tối, chúng mới ra ngoài để tìm thức ăn. Những ngày mưa, lư xuất hiện nhiều hơn. Khi ấy, người dân sẽ cầm đèn đi soi, bắt lư về nấu ăn hoặc đem bán kiếm thêm thu nhập.
Với anh Đức, hom nào lư ra nhiều thì một đêm có thể bắt được vài cân, ván ngay cho các mối quen cũng thu về hơn nửa triệu. Nếu hôm nào bắt được ít thì mang về chế biến, cải thiện bữa ăn cho gia đình.
Mặc dù có vẻ ngoài xấu xí nhưng con lư lại là nguyên liệu chế biến món ăn hấp dẫn. Từ những con lư bé nhỏ, người Thanh Hóa sáng tạo ra hàng loạt món ăn ngon như: lư xào xả ớt, cháo lư, lư hấp, gỏi...
Tuy nhiên, trước khi nấu người ta phải sơ chế kỹ để làm sạch nhớt và chất bẩn. Để làm sạch, bà con thường ngâm lư vào nước chua như phèn, nước măng chua, giấm hoặc trộn với tro bếp hay nước vôi trong rồi chà xát, vò đi vò lại nhiều lần.
Khi lư đã sạch nhớt và chất bẩn, người ta mổ ngang bụng nó, lọc bỏ ruột rồi rửa thêm 1,2 lần nước nữa cho sạch. Sau khi sơ chế sạch, con lư được thái nhỏ tháng 2 - 4 miếng, đem xào cùng tỏi, sả, ớt nêm nếm gia vị vừa ăn. Món này chỉ nên xào vừa chín tới để con lư giữ được vị ngọt thơm tự nhiên, ăn giòn sần sật chứ không dai.
Nhiều thực khách đến Thanh Hoa đúng dịp được thưởng thức lư đều nhận xét, thịt lư có độ mềm nhưng ăn giòn sần sật, cảm giác giống phần diềm của con mực mai hay bào ngư.
Nếu có dịp đến Thanh Hóa du lịch vào mùa hè, du khách có thể tìm kiếm để thưởng thức thử các món ăn được chế biến từ con lư nhé.
Xem thêm: Nem cua bể - món ăn trứ danh của ẩm thực đất cảng Hải Phòng
Tin liên quan
Giò trứng Nộm Khê là món quà quê bình dị nhưng lại được sử dụng trong các dịp quan trọng như hội làng, lễ Tết. Bây giờ hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về món ăn này nhé!
10 người đi Huế thì hết 9 người khen những "tọa độ" ăn uống dưới đây đảm bảo đúng tiêu chí ngon, bổ, rẻ. Bạn sắp đi Huế thì lưu lại ngay nhé!
Nhắc tới ẩm thực Hội An, bên cạnh cao lầu thì ứng cử viên sáng giá nhất chính là "cơm gà". Cơm gà Hội An là món ăn thanh nhã vừa miệng thích hợp với mọi mùa trong văn và là niềm tự hào của người dân phố hội. Thế mới có câu "chưa ăn cơm gà xem như chưa tới Hội An".
Bài mới
Ai cũng sẽ phải bất ngờ về sự sáng tạo và tâm huyết của chủ quán khi gửi đến thực khách những bát phở gà "yêu nước" với hình ảnh lá cờ đỏ sao vàng.
Không chỉ là một doanh nhân thành công, một nhà giáo với nhiều bài giảng hay, ông Hoàng Nam tiến còn gây ấn tượng với những bài "review" quán ăn địa phương chân thật, gần gũi...
Sau lần đến Huế hồi tháng 6, cây bút văn hóa, du lịch của National Geographic Traveller đã bày tỏ những ấn tượng sâu sắc của mình về ẩm thực thuần chay tại cố đô Huế.
Chả giò, chạo tôm, bánh xèo là 3 trong số nhiều món ăn vặt của Việt Nam được "bản đồ ẩm thức" TasteAtlas nhắc đến trong danh sách 26 món ăn vặt ngon nhất Việt Nam.
Nha Trang không chỉ sở hữu biển đảo xinh đẹp mà còn là "thiên đường" ẩm thực. Đã đến Nha Trang thì đừng quên đến các "tọa độ" ăn uống này để thưởng thức món ngon nhé!
Ghé thăm Cao Bằng, ngoài những thắng cảnh hùng vỹ như thác Bản Giốc, núi Mắt Thần... du khách còn có cơ hội thưởng thức món ăn dân dã - thạch mác púp. Thức quà quê này được làm từ loại quả xưa chỉ mọc dại ven đường, nay đã trở thành đặc sản níu chân kẻ lữ hành.
Chợ Vĩnh Hải là thiên đường ẩm thực bình dân hấp dẫn bậc nhất xứ biển Khánh Hòa. Đồ ăn ở đây có đủ vị miền biển, giá lại siêu "hạt dẻ".
Nếu bạn đang lên kế hoạch "ăn sập Nha Trang" trong chuyến đi lần này thì đừng bỏ qua 16 món ăn siêu ngon dưới đây nhé.
Mì Quảng không chỉ là món ăn trứ danh của vùng đất Quảng Nam mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực đậm đà bản sắc miền Trung.
Ở châu Âu, ốc móng tay quỷ được xếp vào hàng tinh hoa ẩm thực. Nhưng ở một vùng biển của Việt Nam, loại hải sản này gần như không có giá thị trường cụ thể, bởi... chẳng mấy ai bán.
Một quán bar mang phong cách "hidden" ở Huế đang thu hút du khách bởi đồ uống độc lạ đầy phá cách. Đó là bột lọc, gánh ốc trong cocktail.
Không chỉ là thiên đường du lịch biển, Nha Trang còn hút khách bởi nền ẩm thực phong phú với những món ăn bình dân, đậm đà vị biển. Nếu đã một lần đến Nha Trang, bạn nhất định phải thứ 4 món: Bánh căn, bánh canh hẹ, bún cá và mì Quảng Nha Trang.
Hãy bắt đầu hành trình từ đảo Lý Sơn, dừng chân ở biển Mỹ Khê, khép lại chuyến đi ở Sa Huỳnh. Để thấy mỗi nơi ta đến là một mảnh ghép hoàn hảo cho chuyến du lịch Quảng Ngãi hè 2025.
Từ loài cây mọc dại rất nhiều trên đồi cát, người dân Quảng Bình (nay là Quảng Trị) đã kết hợp cùng cá đuối để tạo nên món canh chua cá đuối xương rồng vừa ngon miệng và độc đáo...
Phở bò, phở gà, phở hải sản, phở chua... là 4 trong số 22 món sợi của ẩm thực Việt Nam được chuyên trang nổi tiếng Taste Atlas đưa vào danh sách "97 món sợi ngon nhất thế giới".
Tiktoker Tina Thảo Thi - một trong những nhân vật thường xuyên "review" đã phải trầm trồ khen ngợi hàng cơm gà này, đặc biệt làm khi anh nếm thử nước sốt "thần thánh" ăn kèm cơm.