Về xứ Thanh thưởng thức loại hải sản giòn như bào ngư, bắt vài tiếng được cả cân

Ở xứ Thanh có một loại hải sản nghe tên lạ hoắc nhưng đã thử rồi thì nhớ mãi - đó là con lư. Nó được chế biết thành nhiều món ăn khác nhau, khi thưởng thức giòn sần sật như bào ngư. 

Quynh Anh
Quynh Anh 24/06
Theo dõi

Con lư (hay tên khác là con xù xì, con lư biển, con chằng bà - cách gọi của người miền Tây) là loại nhuyễn thể thân mềm, sống ở vùng biển triều, ven các rạn đá ngập nước, có hình dáng tự như ốc bào ngư hay nhe đá. 

Ở Việt Nam, loài nhuyễn thể này được tìm thấy ở các tỉnh như Quảng Ngãi, Quảng Nam, Bình Thuận... nhưng xuất hiện phổ biến nhất là ở vùng biển của tỉnh Thanh Hóa. Tùy từng vùng, từng môi trường sống mà con lư có kích thước khác nhau và vẻ ngoài, màu sắc cũng có chút khác biệt. 

con-lu-la-hai-san-gi-va-vi-con-lu-duoc-vi-gion-nhu-bao-ngu-mini-1706
Con lư là loại hải sản ít người biết 

Theo anh Quang Đức - ngư dân ở Hậu Lộc (Thanh Hóa), con lư có lớp da dày, xùi xì và hơi cứng. Lưng của nó có màu nâu đất trông tựa như ốc sên nhưng bên dưới bụng có thể màu vàng, ngả xanh hoặc hơi đen, nhìn giống như con bào ngư. 

“Ở Thanh Hóa, con lư được tìm thấy ở bãi đá ngầm ven biển, thuộc địa phận các địa phương như Hậu Lộc, Nga Sơn, Quảng Xương, Hoằng Hóa. Con lư ở đây có kích thước lớn hơn con lư sống trong các khu rừng ngập mặn, bám vào cây đước hay thậm chí bò trên lá cây ở miền Tây”, anh Đức chia sẻ thêm với tờ VietNamnet.

Theo kinh nghiệm của anh Đức, con lư thường xuất hiện vào mùa hè, năm ít năm nhiều tùy vào tình hình thời tiết. Ban ngày, con lư thường trú ở các bờ kè, vách đá hoặc ẩn mình dưới lớp rong rêu ven biển. Đến khi trời tối, chúng mới ra ngoài để tìm thức ăn. Những ngày mưa, lư xuất hiện nhiều hơn. Khi ấy, người dân sẽ cầm đèn đi soi, bắt lư về nấu ăn hoặc đem bán kiếm thêm thu nhập.

con-lu-la-hai-san-gi-va-vi-con-lu-duoc-vi-ngon-nhu-bao-ngu-mini-9-1707
Con lư xuất hiện nhiều vào mùa hè

Với anh Đức, hom nào lư ra nhiều thì một đêm có thể bắt được vài cân, ván ngay cho các mối quen cũng thu về hơn nửa triệu. Nếu hôm nào bắt được ít thì mang về chế biến, cải thiện bữa ăn cho gia đình.

Mặc dù có vẻ ngoài xấu xí nhưng con lư lại là nguyên liệu chế biến món ăn hấp dẫn. Từ những con lư bé nhỏ, người Thanh Hóa sáng tạo ra hàng loạt món ăn ngon như: lư xào xả ớt, cháo lư, lư hấp, gỏi... 

Tuy nhiên, trước khi nấu người ta phải sơ chế kỹ để làm sạch nhớt và chất bẩn. Để làm sạch, bà con thường ngâm lư vào nước chua như phèn, nước măng chua, giấm hoặc trộn với tro bếp hay nước vôi trong rồi chà xát, vò đi vò lại nhiều lần.

con-lu-la-hai-san-gi-va-vi-con-lu-duoc-vi-ngon-nhu-bao-ngu-mini-6-1708
Con lư đem làm sạch, hấp chín rồi trộn với gỏi xoài xanh cũng là món ăn được nhiều người dân biển yêu thích

Khi lư đã sạch nhớt và chất bẩn, người ta mổ ngang bụng nó, lọc bỏ ruột rồi rửa thêm 1,2  lần nước nữa cho sạch. Sau khi sơ chế sạch, con lư được thái nhỏ tháng 2 - 4 miếng, đem xào cùng tỏi, sả, ớt nêm nếm gia vị vừa ăn. Món này chỉ nên xào vừa chín tới để con lư giữ được vị ngọt thơm tự nhiên, ăn giòn sần sật chứ không dai.

Nhiều thực khách đến Thanh Hoa đúng dịp được thưởng thức lư đều nhận xét, thịt lư có độ mềm nhưng ăn giòn sần sật, cảm giác giống phần diềm của con mực mai hay bào ngư.

Nếu có dịp đến Thanh Hóa du lịch vào mùa hè, du khách có thể tìm kiếm để thưởng thức thử các món ăn được chế biến từ con lư nhé.

Xem thêm: Nem cua bể - món ăn trứ danh của ẩm thực đất cảng Hải Phòng

Bình luận
Mới nhất
Vui lòng để bình luận.

Tin liên quan

Giò trứng Nộm Khê là món quà quê bình dị nhưng lại được sử dụng trong các dịp quan trọng như hội làng, lễ Tết. Bây giờ hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về món ăn này nhé!

Giò trứng Nộm Khê - món ăn nghe lạ hoắc với khách du lịch nhưng lại là đặc sản trứ danh của người Yên Môn, Ninh Bình
0 Bình luận

10 người đi Huế thì hết 9 người khen những "tọa độ" ăn uống dưới đây đảm bảo đúng tiêu chí ngon, bổ, rẻ. Bạn sắp đi Huế thì lưu lại ngay nhé!

Đi Huế ăn gì ngon, bổ, rẻ?
0 Bình luận

Nhắc tới ẩm thực Hội An, bên cạnh cao lầu thì ứng cử viên sáng giá nhất chính là "cơm gà". Cơm gà Hội An là món ăn thanh nhã vừa miệng thích hợp với mọi mùa trong văn và là niềm tự hào của người dân phố hội. Thế mới có câu "chưa ăn cơm gà xem như chưa tới Hội An".

Dân địa phương gợi ý 4 quán cơm gà nên thử khi ghé thăm Hội An
0 Bình luận


Bài mới

Mục sở thị quán cà phê 'khách ngừng thương chủ quán ngừng thở' ở Cà Mau

Quán cafe Mộc của vợ chồng anh Dương bỗng trở nên "hot" nhờ những câu đùa hài hước được ghi trên bảng và luôn thay đổi mỗi ngày. Khách đến thưởng thức đồ uống phải gật gù nhận xét "mặn hơn muối biển".

Mai Anh Nguyễn
Mai Anh Nguyễn 16 giờ trước
Vì sao bún bò Huế được công nhận là di sản quốc gia?

TP Huế có thêm 2 di sản phi vật thể quốc gia là Di sản "Tri thức dân gian về Bún bò Huế" và Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào Cờ Tu. Trong đó, bún bò Huế thực sự là "điểm chạm cảm xúc" văn hóa ẩm thực đặc biệt và tinh thế của vùng đất cố đô.

Mai Anh Nguyễn
Mai Anh Nguyễn 17 giờ trước
Vì sao bánh trôi, bánh Trung thu bị liệt vào danh sách 39 món ăn tệ nhất Việt Nam?

Ngoài món tiết canh, "bản đồ ẩm thực" TasteAtlas còn liệt cả bánh trôi, bánh Trung thu vào danh sách "39 món ăn tệ nhất Việt Nam".

Mai Anh Nguyễn
Mai Anh Nguyễn 20 giờ trước
6 loại hải sản nhất định phải thử khi đi du lịch biển Đắk Lắk

Sau khi hợp nhất với Phú Yên, Đắk Lắk sẽ có biển. Nếu đi du lịch biển Đắk Lắk, du khách đừng bỏ qua các món ngon được chế biến từ 6 loại hải sản dưới đây nhé!

Mai Anh Nguyễn
Mai Anh Nguyễn 4 ngày trước
Michelin Guide gợi ý 7 món ngon, giá hợp lý được các thẩm định viên đánh giá cao

Trong danh sách 63 nhà hàng Việt nhận Bib Gourmand (quán ăn ngon, giá hợp lý) năm 2025, thẩm định viên Michelin chọn 7 món ăn được đánh "nổi bật nhất", gợi ý thực khách nên thử. 

Muốn trải nghiệm ẩm thực Huế đích thực, du khách nhớ ghé 12 quán này

Ẩm thực Huế rất đa dạng, có quán lâu năm nhưng cũng có quán mới mở. Để thưởng thức ẩm thực Huế đích thực thì du khách nên lưu lại ngay 12 quán này nhé!

Đặc sản Quảng Ninh có hình hài kỳ dị nhưng khi xào với su hào lại trở thành món ngon bất bại, ai ăn cũng gật gù khen ngon

Con bông thùa chính là loài hải sản sở hữu vẻ ngoài kỳ dị. Nhưng với người Quảng Ninh, nó là món quà quý từ biển cả, mang giá trị dinh dưỡng cao khi được chế biến thành món ăn. 

Review đồ ăn ngon, rẻ ở An Giang

Mỗi lần đi chơi thì thứ tôi tâm đắc nhất là đồ ăn địa phương. Cứ đến Long Xuyên và Châu Đốc lại phải ăn đủ món, vì đồ ăn ở đây ngon, rẻ. 

3 món Việt Nam lọt top top món trộn ngon nhất thế giới

Phở trộn, nộm và bò tái chanh của Việt Nam đã lọt vào danh sách 100 món trộn có rau củ ngon nhất thế giới. 

Mục sở thị quán cơm sườn gia truyền 3 đời hút khách ở TP. HCM

Nằm nép mình trên vỉa hè đường Cô Giang (Quận 1, TP.CKM), không biển hiệu, không quảng cáo nhưng quán cơm sườn gia truyền 3 đời của vợ chồng ông Phong, bà Thanh lúc nào cũng tấp nập khách ra vào.

Check list món ngon chỉ dân Nha Trang mới biết: Đảm bảo 'ngon, bổ, rẻ'

Dưới đây là checklist những món ngon "chỉ dân Nha Trang mới biết" – những đặc sản địa phương không phải lúc nào cũng có trong cẩm nang du lịch, nhưng lại khiến ai từng nếm thử đều nhớ mãi.

Ăn sập Phan Thiết - Phú Quý với list đồ ngon 'nhức néc'

Không chỉ có biển xanh cát trắng và nắng vàng, Phan Thiết - Phú Quý còn là "thiên đường ẩm thực" với những món dẫn dã, giá "hạt dẻ" nhưng ăn là "nghiện". 

Đề xuất