Đăng nhập với Zalo
Đăng nhập qua Google
- Cộng đồng
-
Đi đâu đó?8 Thành viên · 211 Bài viết -
Kể chuyện dọc đường8 Thành viên · 133 Bài viết -
Ăn sập mặt7 Thành viên · 119 Bài viết -
Tự túc là hạnh phúc8 Thành viên · 87 Bài viết -
Hỏi đáp du lịch7 Thành viên · 89 Bài viết -
Review từ tâm4 Thành viên · 108 Bài viết -
TravelFun8 Thành viên · 215 Bài viết -
Chợ Du Lịch8 Thành viên · 0 Bài viết
Cao lầu – đặc sản làm nên tinh hoa ẩm thực xứ Hội
Cao lâu không đơn thuần là món ăn đặc trưng, lạ miệng mà còn là niềm tự hào của người dân xứ Hội, góp phần làm nên cái hương ẩm thực độc đáo ở phố cổ.
Mục lục
Cao lầu Hội An là gì?
Cao lầu là một loại mì màu vàng được làm từ gạo ngâm nước tro, dùng kèm với một ít nước dùng được hầm từ xương heo, ăn kèm với thịt xá xíu, tôm, thịt heo, rau sống và bánh đa chiên hoặc nướng. Món ăn có hương vị đặc trưng của miền Trung, kết hợp giữa vị mặn ngọt và cay nhẹ, khi dùng mọi người thường cho thêm tương ớt hoặc chanh vào.
Gọi là cao lâu nên nhiều người thường nhầm tưởng đây là món ăn của người Hoa. Nhưng thực tế cao lầu là món ăn truyền thống nổi tiếng của vùng đất Hội An, thuộc tỉnh Quảng Nam, Việt Nam.
Nguồn gốc của món cao lầu Hội An
Theo lịch sử ghi chép, cao lầu xuất hiện từ thế kỷ 17, gắn liền với lịch sử giao thương quốc tế của đô thị cổ Hội An. Vào khoảng thời gian này, các thương nhân Trung Quốc và Nhật Bản thường xuyên lui tới cảng Hội An. Cùng với hàng hóa, họ đã mang theo văn hóa ẩm thực của mình để giao với với văn hóa ẩm thực bản địa. Dần dần sự giao lưu ấy đã tạo điều kiện cho món cao lầu ra đời, một món ăn được xem là sự pha trộn giữa nền ẩm thực Trung và Nhật.
Chính vì thế mà khi ăn bạn sẽ thấy sợ mì của cao lầu có phần giống với mì hoành thánh, đều được làm từ bột gạo, ngâm với nước tro để có độ dai và màu vàng đặc trưng. Hay cách ăn cao lầu ít nước, dùng kèm với thịt xá xíu cũng tương đồng với món soba của Nhật. Nhưng dù là thế, cao lầu Hội An vẫn mang đậm chất Quảng Nam từ việc ăn kèm với rau sống, đến cách nấu thịt mặn ngọt vừa vị, tạo nên một hương vị riêng biệt không lẫn vào đâu được.
Còn về tên “cao lầu” thì theo bà con nơi đây nó xuất phát từ cách ăn ngày xưa. Những người thương nhân giàu có thường ngồi trên lầu cao trong quán để thưởng thức món ăn này. Họ vừa ăn, vừa trò chuyện, ngắm nhìn phố phường tấp nập bên dưới. Cũng có người cho rằng, “cao lầu” mang nghĩ là món ăn dành cho tầng lớp thượng lưu, khác với món ăn bình dân, ai ai cũng có thể thưởng thức như mì Quảng. Nhưng dù là hiểu theo cách nào thì tên gọi này cũng đã vô cùng phổ biến, đi sâu vào tiềm thức của không chỉ người dân xứ Hội mà còn cả du khách thập phương.
Top 5 quán cao lầu ngon nhất định phải thử khi đến Hội An
Cao lầu Bá Lễ
- Địa chỉ: 45/3 Trần Hưng Đạo, Thành Phố Hội An, Quảng Nam
- Giờ mở cửa: 11:00 – 21:00
Cao lầu Bá Lễ là một trong những quán cao lầu nổi tiếng tại Hội An, được đông đảo người dân địa phương và du khách ghé đến nhờ vào hương vị đặc trưng và cách chế biến độc đáo. Điểm đặc biệt tạo nên hương vị của cao lầu Bá Lễ chính là việc sử dụng nước từ giếng cổ Bá Lễ, một giếng nước trong và ngọt, không bị phèn, được xây dựng từ thế kỷ 8 hoặc 9 bởi người Chăm. Nước giếng này được cho là yếu tố quan trọng giúp món cao lầu có hương vị đậm đà và khác biệt so với những quán cao lầu khác.
Cao lầu cô Liên
- Địa chỉ: 21 Thái Phiên, Phường Minh An, Thành Phố Hội An, Quảng Nam
- Giờ mở cửa: 06:30 – 19:30
Cao lầu cô Liên là một trong những quán cao lầu lâu đời và nổi tiếng nhất nhì tại Hội An. Quán bắt đầu từ một gánh hàng rong nhỏ hơn 30 năm trước và đã trở thành điểm đến quen thuộc của người dân xứ Hội và du khách thập phương. Cô Liên, chủ quán, luôn tỉ mỉ trong khâu lựa chọn nguyên liệu, đảm bảo mỗi tô cao lầu đều đạt chất lượng cao, thơm ngon, chuẩn vị. Sợi cao lầu được trụng và chế biến ngay khi có khách gọi nên luôn giữ được độ giòn dai.
Cao lầu Bà Bé
- Địa chỉ: Khu ẩm thực chợ Hội An, Trần Phú, Thành Phố Hội An, Quảng Nam
- Giờ mở cửa: 14:30 – 22:00
Quán cao lầu Bà Bé nằm trong khu ẩm thực chợ Hội An, gần giếng nước cổ, tạo nên không gian gần gũi, đậm chất văn hóa địa phương. Cao lầu tại đây nổi bật với sợi mì vàng ươm, kết hợp cùng thịt heo quay đậm đà với phần da giòn tan trong miệng. Phần nước dùng thanh tao, kết hợp với rau sống tươi ngon, tạo nên hương vị khó quên cho thực khách mỗi lần ghé đến
Cao lầu Thanh
- Địa chỉ: 69 Phan Chu Trinh, Phường Minh An, Thành Phố Hội An, Quảng Nam
- Giờ mở cửa: 07:00 – 19:00
Quán cao lầu Thanh có không gian khá nhỏ nhưng sạch sẽ, phục vụ chu đáo, niềm nở nên rất được lòng thực khách . Tô cao lầu tại đây khá đầy đặn với sợi mì vàng dai, thịt xá xíu mềm ngấm gia vị ăn kèm với tóp mỡ chiên giòn và rau sống tươi ngon từ làng rau Trà Quế. Do quán có không gian hạn chế và thường đông khách đặc biệt vào giờ cao điểm, nên nếu muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị bạn có thể ghé đến mua về.
Cao lầu Hội An Trung Bắc
- Địa chỉ: 87 Trần Phú, Phường Minh An, Thành Phố Hội An, Quảng Nam
- Giờ mở cửa: 09:00 – 21:00
Cao lầu Hội An Trung Bắc có tuổi đời hơn 100 năm, trải qua nhiều thế hệ nhưng vẫn giữ nguyên được kiến trúc cổ kính, mang lại không gian ấm cúng và gần gũi cho thực khách mỗi lần ghé đến. Quán nổi tiếng với món cao lầu, được chế biến theo công thức gia truyền, tạo nên hương vị đậm đà và độc đáo. Đến đây, ngoài cao lầu du khách còn có thể thưởng thức các đặc sản khác như bánh vạc, hoành thánh, chả giò, hến xào, bánh đập,…
Xem thêm: Check list 15 món ăn ngon nhất định phải thử khi đến Hội An
Tin liên quan
Trong số những tinh hoa ẩm thực của vùng đất Thủ đô, bún thang Hà Nội vẫn luôn là món ăn tinh tế, thanh tao khiến ai từng một lần thưởng thức cũng đều mê đắm.
Việt Nam luôn mang đến cho du khách quốc tế những điều bất ngờ về ẩm thực. Lần này là món đặc sản - hột mít.
Trà sữa cốm non là món đồ uống gì, hương vị ra sao mà lại “gây sốt”, được giới trẻ Hà Nội săn lùng nhiều trong thời gian gần đây. Hãy cùng Người du lịch “giải mã” nhé!
Bài mới
Không chỉ là thiên đường du lịch biển, Nha Trang còn hút khách bởi nền ẩm thực phong phú với những món ăn bình dân, đậm đà vị biển. Nếu đã một lần đến Nha Trang, bạn nhất định phải thứ 4 món: Bánh căn, bánh canh hẹ, bún cá và mì Quảng Nha Trang.
Hãy bắt đầu hành trình từ đảo Lý Sơn, dừng chân ở biển Mỹ Khê, khép lại chuyến đi ở Sa Huỳnh. Để thấy mỗi nơi ta đến là một mảnh ghép hoàn hảo cho chuyến du lịch Quảng Ngãi hè 2025.
Từ loài cây mọc dại rất nhiều trên đồi cát, người dân Quảng Bình (nay là Quảng Trị) đã kết hợp cùng cá đuối để tạo nên món canh chua cá đuối xương rồng vừa ngon miệng và độc đáo...
Phở bò, phở gà, phở hải sản, phở chua... là 4 trong số 22 món sợi của ẩm thực Việt Nam được chuyên trang nổi tiếng Taste Atlas đưa vào danh sách "97 món sợi ngon nhất thế giới".
Tiktoker Tina Thảo Thi - một trong những nhân vật thường xuyên "review" đã phải trầm trồ khen ngợi hàng cơm gà này, đặc biệt làm khi anh nếm thử nước sốt "thần thánh" ăn kèm cơm.
Dưới đây là 6 quán bún bò chuẩn vị Huế được mở trên 30 năm, có lượng khách đông, gần trung tâm TP Huế và được du khách thập phương thường xuyên ghé đến.
Quán cafe Mộc của vợ chồng anh Dương bỗng trở nên "hot" nhờ những câu đùa hài hước được ghi trên bảng và luôn thay đổi mỗi ngày. Khách đến thưởng thức đồ uống phải gật gù nhận xét "mặn hơn muối biển".
TP Huế có thêm 2 di sản phi vật thể quốc gia là Di sản "Tri thức dân gian về Bún bò Huế" và Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào Cờ Tu. Trong đó, bún bò Huế thực sự là "điểm chạm cảm xúc" văn hóa ẩm thực đặc biệt và tinh thế của vùng đất cố đô.
Ngoài món tiết canh, "bản đồ ẩm thực" TasteAtlas còn liệt cả bánh trôi, bánh Trung thu vào danh sách "39 món ăn tệ nhất Việt Nam".
Sau khi hợp nhất với Phú Yên, Đắk Lắk sẽ có biển. Nếu đi du lịch biển Đắk Lắk, du khách đừng bỏ qua các món ngon được chế biến từ 6 loại hải sản dưới đây nhé!
Trong danh sách 63 nhà hàng Việt nhận Bib Gourmand (quán ăn ngon, giá hợp lý) năm 2025, thẩm định viên Michelin chọn 7 món ăn được đánh "nổi bật nhất", gợi ý thực khách nên thử.
Ẩm thực Huế rất đa dạng, có quán lâu năm nhưng cũng có quán mới mở. Để thưởng thức ẩm thực Huế đích thực thì du khách nên lưu lại ngay 12 quán này nhé!
Con bông thùa chính là loài hải sản sở hữu vẻ ngoài kỳ dị. Nhưng với người Quảng Ninh, nó là món quà quý từ biển cả, mang giá trị dinh dưỡng cao khi được chế biến thành món ăn.
Mỗi lần đi chơi thì thứ tôi tâm đắc nhất là đồ ăn địa phương. Cứ đến Long Xuyên và Châu Đốc lại phải ăn đủ món, vì đồ ăn ở đây ngon, rẻ.
Phở trộn, nộm và bò tái chanh của Việt Nam đã lọt vào danh sách 100 món trộn có rau củ ngon nhất thế giới.
Nằm nép mình trên vỉa hè đường Cô Giang (Quận 1, TP.CKM), không biển hiệu, không quảng cáo nhưng quán cơm sườn gia truyền 3 đời của vợ chồng ông Phong, bà Thanh lúc nào cũng tấp nập khách ra vào.