Gợi ý 6 quán bún bò lâu đời nên thử khi đến Huế du lịch

Chuyên mục Ẩm thực của Báo điện tử VnExpress vừa liệt kê danh sách 6 món bún bò chuẩn vị Huế. Những quán ăn này được gợi ý bởi hướng dẫn viên du lịch địa phương Hoàng Anh và khảo sát từ phóng viên VnExpress. 

Danh sách này dựa trên các tiêu chí: Quán được mở trên 30 năm, được khách đánh giá cao và nằm gần trung tâm thành phố Huế.

1. Bún bò Mệ Kéo

• Địa chỉ: 94 Bạch Đằng, TP Huế
• Mở cửa: 6h - 8h

Quán bún bò Mệ Kéo mở cửa gần 70 năm, thu hút thực khách địa phương và khách du lịch. Quán được đánh giá có bún bò chuẩn vị Huế với nước dùng thơm mùi sả, ruốc được nêm theo công thức riêng. 

Một tô bún đầy đủ gồm có chả cua, thịt bò, giò heo, huyết. Giá 1 bán bún bò Huế Mệ Kéo là 30.000 đồng. Quán rất đông khách nên là bạn cần đến sớm.

2. Bún bò Mụ Rơi

• Địa chỉ: 48 Nguyễn Chí Diễu, TP Huế
• Giờ mở cửa: 6h - 10h

Quán này nằm sát bên Đại Nội Huê,s nổi tiếng với nước dùng được ninh từ xương bò và heo suốt nhiều giờ trên bếp củi. Chủ quán chia sẻ, từng cân nhắc chuyển sang bếp điện để tiện hơn nhưng do mất đi mùi khói đặc trưng nên vẫn giữ cách nấu truyền thống. 

Nguyên liệu được lấy trực tiếp từ lò mổ để đảm bảo độ tươi, tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng. 

Hướng dẫn viên Hoàng Anh gợi ý du khách nên thử bún bò chả cua ở quán này. Cua được lột vỏ, bỏ yếm, lóc lấy thịt và gạch, sau đó trộn cùng thịt heo và màu điều, quết nhuyễn. Chả cua được cho vào nồi nước bún khoảng 10 phút trước khi phục vụ, nhằm giữ độ tươi và vị ngon trọn vẹn cho mỗi tô bún. Mỗi tô bún giá từ 35.000 đồng.

3. Bún bò Cảnh Vân

• Địa chỉ: 206 Trịnh Công Sơn, TP Huế
• Mở cửa: 6h - 8h

Quán nằm ở khu Đông Ba - Gia Hội, nơi tập trung nhiều quán bò ngon. Ở đây, thực khách được phục vụ tô bún đầy đủ với chả, giò heo, thịt bò, kèm theo một phần cơm nguội. 

Hoàng Anh cho biết, thói quen này xuất phát từ việc ăn bún nhanh đói, nên nhiều người thường ăn thêm cơm để no lâu. Mỗi suất ăn đều có sẵn một chén cơm bên cạnh, ai ăn hết có thể xin thêm miễn phí. 

Quán thường đông khách từ sáng sớm, đặc biệt vào giờ cao điểm có thể phải chờ chỗ ngồi. Giá là 20.000 đồng.

4. Bún bò Hạnh

• Địa chỉ: 69 Đặng Văn Ngữ, TP Huế
• Mở cửa: 6h - 10h

Quán bún bò nằm gần chợ An Cựu, được lòng thực khách địa phương suốt 30 năm nhờ nước dùng nấu từ xương bò, thơm mùi sả và ruốc, tạo nên hương vị đặc trưng. Một trong những điểm gây ấn tượng là phần chả cua "siêu to khổng lò" cùng các loại thịt bò, giò heo được chọn lọc kỹ, sử dụng trong ngày, giữ độ tươi ngon. 

Bún bò Hạnh cũng nhận nhiều đánh giá tích cực trên Google. Thực khách khen món ăn có mức giá hợp lý, topping đầy đặn, không gian quán thoáng và phục vụ nhanh. Giá mỗi phần ăn từ khoảng 35.000 đồng.

5. Bún bò O Nhơn 

• Địa chỉ: 177 Phan Đình Phùng, TP Huế
• Giờ mở cửa: 6h - 8h

Quán bún bò nằm trên hẻm nhỏ cạnh cung An Định, mở cửa hơn 30 năm, là địa chỉ quen thuộc của người dân địa phương. Tô bún đầy đặn với thịt bò, chả cua, huyết, rau sống, nước dùng thanh ngọt, đậm  hương sả và cay đặc trưng của Huế.

Giá khoảng 35.000 đồng được nhiều thực khách đánh giá là "hợp lý" so với chất lượng món ăn và vị trí trung tâm tại thành phố du lịch. Tuy nhiên, do không gian nhỏ, quán thường kín chỗ vào giờ cao điểm.

6. Bún bò Bà Nga

• Địa chỉ: 62 Nguyễn Chí Diễu, TP Huế
• Giờ mở cửa: 18h - 23h

Hướng dẫn viên Hoàng Anh nhận xét quán đã làm hài lòng thực khách suốt hơn 30 năm với món bún bò Huế đậm đà, nước dùng cay đặc trưng, thơm mùi sả, thịt bò mềm và sợi bún dai. 

Quán Bà Nga mở cửa vào buổi tối, là lựa chọn lý tưởng cho du khách muốn thưởng thức bún bò đêm khi ghé thăm cố đô.

Thực đơn gồm bún bò và bún giò chả, giá từ 30.000 đồng mỗi tô. Khách tới quán hầu hết là người địa phương, nổi bật nhờ hương vị vừa vặn, đậm chất Huế, đồ ăn kèm sạch sẽ. Nhiều người thích ớt ngâm chua cay của quán và các phần thịt, giò heo được chọn lọc kỹ, duy trì chất lượng suốt nhiều năm.

(Theo VnExpress)

Xem thêm: Vì sao bún bò Huế được công nhận là di sản quốc gia?