Muốn trải nghiệm ẩm thực Huế đích thực, du khách nhớ ghé 12 quán này

12 quán ăn chuẩn ẩm thực Huế dưới đây được liệt kê dựa theo khảo sát đến từ chuyên mục ẩm thực của tờ VnExpress và Phan Huy Hoàng (35 tuổi) - người có thói quen ăn hàng quán nhiều năm và đam mê ẩm thực địa phương. Anh Hoàng thường xuyên được bạn bè gọi là "thổ địa" Huế. Anh biết nhiều quán ăn ngon ở Huế được mở lâu năm, giữ đúng hương vị đặc trưng, giá cả phải chăng và gần trung tâm.

1. Bánh ướt Huyền Anh

Địa chỉ: 50 Kim Long, quận Phú Xuân

Giờ mở cửa: 8h - 19h

Bánh ướt Huyền Anh đã trải qua 3 thế hệ, là địa chỉ ẩm thực được du khách tin tưởng khi đến thăm cố đô. Món ăn gồm thịt heo thái mỏng, ướp gia vị theo công thức riêng rồi nướng vàng thơm, cuốn cùng bánh ướt và rau sống.

Mỗi phần gồm 5 cuốn sẵn, ăn kèm hai loại nước chấm: mắm chua ngọt và tương mè đậu - điểm nhấn tạo nên hương vị đặc trưng. 

Mỗi phần ăn giá từ 30.000 đến 70.000 đồng.

2. Bún giấm nuốc Gia Hội

Địa chỉ: 02 Chi Lăng, quận Phú Xuân.

Giờ mở cửa: 13h - 17h

Bún giấm nuốc Gia Hội là quán bún của bà Lành nổi tiếng hơn 20 năm. Món bún giấm nuốc chỉ bán vào mùa hè.

Nuốc là loài nhuyễn thể không chân, có nhiều vào mùa hè ở vùng đầm phá nước lợ ở Huế. Nuốc cùng họ với sứa nhưng nhỏ chỉ bằng nửa trái chanh.

Món ăn được chan với nước sốt nấu từ măng chua, gạch tôm và nhiều loại gia vị theo công thức gia truyền. Topping gồm nuốc, r am chiên, tôm, rau sống. Khi thưởng thức, thực khách có thể thêm mắm ruốc, ớt tươi xay để tăng hương vị. 

Mỗi tô có giá 35.000 đồng.

3. Quán Tài Phú

Địa chỉ: 02 Điện Biên Phủ, quận Thuận Hoá

Giờ mở cửa: 8h30 - 22h30

Quán ăn này nằm ở mặt đường lớn, dễ tìm, không gian rộng. Quán được người dân địa phương và du khách thường xuyên ghé ăn. 

Thực đơn của quán gồm các món đặc sản Huế như nem lụi, bún thịt nướng, bánh khoái, bánh tráng cuốn thịt heo. Trong đó, nem lụi là món được thực khách rất yêu thích. Nem làm từ thịt heo giã nhuyễn, trộn cùng mỡ heo cắt hạt lựu, ướp gia vị rồi đắp vào que tre và nướng trên bếp than. 

Nước chấm được nấu từ đậu phộng xay nhuyễn, pha nước mắm và đun sánh như tương. Khi ăn, nem lụi cuốn với bánh tráng, rau sống, trái vả, chuối xanh. Món được nhận xét là "nướng vừa tới, thịt thơm, không khô cũng không quá mỡ". 

Giá mỗi phần ăn từ 35.000 đến 100.000 đồng.

4. Quán Hến Hoa Đông

Địa chỉ: 64 Ưng Bình, quận Thuận Hoá

Giờ mở cửa: 7h - 22h

Quán đã có gần 30 năm tuổi, được xem là một trong những địa chỉ lâu đời ở Huế, chuyên phục vụ các món ăn từ hến. Thực đơn gồm hến xào xúc bánh tráng, cháo hến, cơm hến và bún hến.

Trong đó, cơm và bún hến là món ăn bình dân đặc trưng của ẩm thực Huế, làm từ hến đánh bắt tại cồn Hến hoặ các bãi bồi ven sông Hương. Món ăn được ăn kèm với bắp chuối, dọc mùng, rau má, rau thơm, đậu phộng mè rang, mắm ruốc, tỏi phi, ớt bột và tóp mỡ. Khi ăn kèm chén nước ruốc hến trắng đục, luôn được giữ nóng để tăng hương vị.

Giá mỗi tô dao động từ 15.000 đến 20.000 đồng.

5. Bún bò mệ Kéo

Địa chỉ: 94 Bạch Đằng, quận Phú Xuân

Giờ mở cửa: 6h - 8h

Ở Huế, bún bò không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là trải nghiệm văn hóa khiến du khách tìm đến. Quán mệ Kéo mở cửa gần 70 năm thu hút cả người địa phương lẫn du khách. 

Quán mệ Kéo được đánh giá chuẩn vị Huế với nước dùng  thơm mùi sả và ruốc được nêm theo công thức riêng. Phần màu ớt vừa tạo vị cay, kết hợp với hành lá làm tô bún thêm nhiều màu sắc. Một tô bún bò đầy đủ gồm chả cua, thịt bò, giò heo và huyết giá 50.000 đồng. Quán đông khách ngay khi mở cửa, vì vậy nếu đến ăn, khách cần chuẩn bị tâm lý sẽ phải đợi để có chỗ ngồi.

6. Cơm niêu Chạn

Địa chỉ: Nguyễn Thái Học, quận Thuận Hoá

Giờ mở cửa: 10h30 - 21h

Chạn nằm trong căn nhà 2 tầng ngay mặt phố, được trang trí theo phong cách hoài cổ, có khoảng 20 bàn và phục vụ cùng lúc khoảng 200 thực khách. Tên quan lấy cảm hứng từ chiếc chạn xưa của các gia đình để đựng thức ăn.

Không gian có sân nhỏ trồng nhiều cây xanh, thích hợp ngồi uống cà phê vào những ngày trời mát. Thực đơn của Chạn đa dạng với hơn 50 món, chủ yếu là các món quen thuộc trong mâm cơm Huế như thịt luộc tôm chua, gỏi, tôm rim thịt, gỏi dưa gang và các loại mắm.

Giá trung bình cho bữa ăn 4 -5 món khoảng 250.000 - 300.000 đồng mỗi người.

7. Bánh mì O Tho

Địa chỉ: 14 Trần Cao Vân, quận Thuận Hoá

Giờ mở cửa: 6h30 - 3h

Quán bánh mì này có tuổi đời hơn 20 năm, ban đầu chỉ bán từ tối đến khuya tại chân cầu Trường Tiền nên được thực khách quen gọi với tên bánh mì Trường Tiền. Hiện quán đã chuyển về địa chỉ mới và trở thành điểm đến quen thuộc trong bản đồ du lịch ẩm thực của Huế.

Bánh mì Trường Tiền nổi bật với ổ nhỏ nhưng đầy ắp gồm thịt xíu, thịt nướng, lạp xưởng, nem chua... Điểm đặc biệt là nước sốt thịt sền sệt, béo ngậy kết hợp cùng rau rắm. Trước khi phục vụ khách, bánh được hơ trên bếp than vài phút để giữ độ nóng giòn và dậy mùi thơm.

Giá mỗi ổ từ 15.000 đồng, du khách có thể yêu cầu kết hợp các loại nhân theo sở thích.

8. Quán bánh Chi

Địa chỉ: 52 Lê Viết Lượng, quận Thuận Hoá

Giờ mở cửa: 8h - 19h

Quán phục vụ đầy đủ các loại bánh Huế như bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc và ram ít. Bánh được gói và hấp nóng liên tục nên luôn giữ được độ tươi ngon, thu hút nhiều thực khách. 

Bánh tôm trong bánh lọc và ram ít được nhận xét đầy đặn, tôm rim đậm vị nấu theo công thức riêng. Không gian quán thoáng, có chỗ để xe rộng, phù hợp với nhóm đông và gia đình. Ngoài ăn tại chỗ, quán còn bán bánh hút chân không để khách mua về làm quà. 

Giá mỗi phần từ 20.000 đồng.

9. Quán Vịt Thuận

Địa chỉ: 94 Bùi Thị Xuân, quận Thuận Hoá

Giờ mở cửa: 11h - 20h

Quán Vịt Thuận mở cửa hơn 20 năm, là địa chỉ quen thuộc của người dân địa phương. Thực khách đến đây có thể thưởng thức các món như vịt nướng, vịt luộc và cháo vịt. Món ăn tại đây được đánh giá cao với "vịt da giòn, xôi mềm dẻo, cháo nhiều topping". 

Điểm đặc biệt còn nằm ở nước chấm gừng mè pha theo công thức riêng, tăng hương vị cho món ăn. Thực khách có thể chọn ăn kèm với xôi hoặc cháo.

Giá từ 35.000 đến 100.000 đồng mỗi người.

10. Quán chay Sân Mây

Địa chỉ: 8 Thanh Tịnh, quận Thuận Hoá

Giờ mở cửa: 7h - 14h; 16h - 21h

Huế là vùng đất Phật giáo với hơn 1000 ngôi chùa, vì thế ẩm thực chay ở đây rất phong phú và trở thành điểm thu hút du khách. Quán Sân Mây tọa lạc trong ngôi nhà gỗ truyền thống, không gian ăn uống được ngăn bằng vách gỗ, tạo nên sự riêng tư cho thực khách. 

 Thực đơn chay phong phú, gồm cơm, lẩu và các món bánh Huế như bánh gói, bánh nậm và bột lọc. Thực khách được gợi ý thử các món mít, nấm và quả vả kho và làm gỏi ăn với cơm. 

Giá dao động từ 30.000 đến 200.000 đồng mỗi người.

11. Cà phê muối Đặng Thái Thân

Địa chỉ: 142 Đặng Thái Thân, quận Phú Xuân

Giờ mở cửa: 7h - 22h

Quán cà phê muối này của vợ chồng chị Hồ Thị Thanh Hương. Quán mở cửa được 15 năm và từng được CNN (hãng tin nổi tiếng Mỹ) giới thiệu cuối tháng 6/2024. 

Cà phê muối do chị Hương sáng chế vào năm 2010, gồm sữa đặc, muối, cà phê đen và hỗn hợp kem phủ phía trên nhằm làm dịu đi độ đắng của cà phê và cân bằng vị ngọt của sữa. Mục đích của chủ khi mở quán là tạo ra loại đồ uống khác lạ để thu hút thực khách. Họ đã thành công với món cà phê muối. 

Giá mỗi ly cà phê muối 15.000 đồng.

12. Chè Cầm

Địa chỉ: 10 Nguyễn Sinh Cung, quận Thuận Hoá

Giờ mở cửa: 16h - 22h

Ngoài các món mặn, nhiều du khách đến Huế còn tìm thưởng thức chè - một nét ẩm thực đặc trưng của vùng đất cố đô. Quán Cầm mở cửa gần 30 năm được nhiều khách ghé ăn với thực đơn phong phú, từ chè cung đình đến chè bình dân như chè đậu ngự, chè hạt sen, chè khoai tía. Hai món được khách địa phương gợi ý thực khách nên thử là chè bột lọc heo quay và chè sáp vàng.

Điểm thú vị là chè Huế hiếm khi được múc đầy ly như ở nhiều nơi khác. Mỗi ly chè ở quán Cầm thường chỉ xăm xắp, bên trên thêm ít đá bào, vừa đủ để thực khách thấy thòm thèm và muốn gọi thêm ly nữa. 

Mỗi phần chè giá 15.000 đồng.

Xem thêm: Thổ địa Hạ Long mách bạn những điểm ăn ngon không hề "chặt chém"