"Xá xị cà lem" gì chưa người đẹp?

Dạo này lướt Tiktoker thấy nhà nhà, người người nói "xá xị cà lem". Cứ tưởng đây là món ăn hot trend mới. Nào ngờ, đây là "combo hoài niệm" khiến ký ức tuổi thơ của thế hệ 8x, 9x ùa về.

"Xá xị cà lem" trở nên viral nhờ bản nhạc chế đang hot rần rần trên TikTok. Với giai điệu hài hước, ca khúc nhanh chóng lan truyền trên mạng xã hội với nhiều video "đu trend". Thế nhưng, điều khiến dân mạng quan tâm hơn cả là cái tên xưa cũ: xá xị và cà lem.

Theo tìm hiểu, xá xị không chỉ là một loại nước giải khát mà còn là một phần tuổi thơ của những người sinh ra và lớn lên vào những năm 80, 90 và đầu 2000. Trước khi những trở thành hoài niệm, xá xị từng là "ngôi sao sáng" trên bàn ăn của nhiều gia đình. 

Nước giải khát xá xị được tạo ra từ nước chiết rễ cây xá xị (Smilax regelii, thuộc Chi Khúc khắc) được dùng rộng rãi ở một số quốc gia trên thế giới. Nước xá xị thường được sục thêm khí cacbonic, thêm có màu sắc giống với cola nhưng nhờ hương vị xá xị đặc trưng riêng được người dân đón nhận nhiệt tình và trở thành loại đồ uống "hot hit" một thời. 

Thương hiệu nổi tiếng nhất là xá xị Chương Dương. Công ty cổ phần Nước giải khát Chương Dương tiền thân là nhà máy Usine Belgique thuộc Tập đoàn B.G.I (Pháp). Đây là nhà máy sản xuất nước giải khát lớn nhất miền Nam giai đoạn trước năm 1975 với nhãn hiệu "sá xị con cọp". Tập đoàn này sau đó chuyển nhượng quyền sở hữu và bàn giao toàn bộ nhà máy cho nhà nước với tên gọi Nhà máy nước ngọt Chương Dương. 

Cho đến nay, thương hiệu này vẫn còn tồn tại nhưng không còn giữ được vị trí "ngôi vương" như xưa nữa. Tuy nhiên, trong lòng nhiều người, xá xị vẫn là hương vị quốc dân, mang đậm ký ức tuổi thơ mà không có bất kỳ loại đồ uống ngoại nhập nào có thể sánh được.

Song hành cùng xá xị là cà lem - tên gọi thân thương của những chiếc kem. Thay vì gọi là "kem cây" hay "kem que" như hiện nay, người trẻ miền Nam thời xưa cứ thấy xe đẩy với tiếng chuông leng keng là reo lên "cà lem tới rồi".

Cà lem thời xưa có các hương vị như kem dừa, kem đậu xanh, kem sữa hay kem cacao. Tất cả đều được làm thủ công, bán từ những chiếc xe đẩy nhỏ đi khắp các ngõ hẻm. Cà lem thời xưa cũng không có hộp đựng xịn sò, không có topping cầu kỳ. Đơn giản chỉ là một que cà lem mát lạnh nhưng cũng đủ khiến tụi trẻ thích thú ngồi ăn.

Xem thêm: Foodtour Hải Phòng: Ăn hết mình nhưng đừng biến mình thành "nạn nhân của giá bể"