Nhà hàng La Ganh 2.0 của Chi Pu có gì đặc biệt mà vượt mặt  2 đối thủ kỳ cựu vươn lên đứng đầu BXH ẩm thực Việt tại Trung Quốc?

Trên trang Facebook cá nhân của mình, Chi Phi đăng tải dòng trạng thái chia sẻ thông tin: Nhà hàng La Ganh 2.0 do cô sáng lập hiện đang giữ vị trí số một trong danh sách các quán ăn Việt tại Thượng Hải trên Dianping. 

Dianping vốn là nền tảng đánh giá các nhà hàng, điểm đến, khu vui chơi giải trí nổi tiếng nhất ở Trung Quốc. Nền tảng này được ví như sự kết hợp giữa Google Maps và TripAdvisor - nơi các quán ăn, điểm đến cạnh tranh ngôi vương cực kỳ khốc liệt. Vậy nên, việc có mặt trong Top của nền tảng này là điều không dễ dàng, nhất là đối với các thương hiệu ẩm thực đến từ nước ngoài. 

"Check" hình ảnh hiện trên Dianping ở hạng mục Ẩm thực với lựa chọn "Món ăn Việt Nam" vào ngày 14/5 cho thấy: Nhà hàng La Ganh 2.0 đang đứng ở vị trí thứ nhất với 96,07 điểm. Ở vị trí thứ 2 là Saigon Bistrot với 95,8 điểm. Xếp ngay sau đó là Pho VieThin với 95,7 điểm.

Vậy, nhà hàng La Ganh 2.0 của Chi Pu có gì đặc biệt mà chinh phục thành công nền tảng "khó tính" Dianping?

Sự thành công của nhà hàng La Ganh 2.0 không chỉ nằm ở hương vị món ăn mà còn từ chiến lược kinh doanh thông minh, sự kết hợp hài hòa giữa văn hóa Việt Nam và khẩu vị của người địa phương:

Hương vị phở Bắc truyền thống, điều chỉnh phù hợp khẩu vị Trung Quốc

Nhà hàng hàng La Ganh 2.0 mang đến món phở bò theo phong cách miền Bắc Việt Nam, với nước dùng được ninh từ xương bò trong 6 – 8 tiếng, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon. 

Tuy nhiên, để phù hợp với khẩu vị của người Trung Quốc, đặc biệt là người dân Thượng Hải vốn ưa chuộng vị mặn, quán đã điều chỉnh độ mặn của nước dùng. Điều này giúp món phở trở nên hấp dẫn hơn với thực khách địa phương, mặc dù một số người Việt cho rằng nước dùng hơi mặn so với khẩu vị truyền thống.

Thực đơn đơn giản nhưng độc đáo

Quán tập trung vào một món chính là phở bò, kèm theo các món ăn phụ như trứng chần, quẩy và trà sen. Sự đơn giản trong thực đơn giúp quán duy trì chất lượng món ăn và phục vụ nhanh chóng. 

Đặc biệt, món cocktail phở – một sự kết hợp giữa nước dùng phở và rượu vodka – đã tạo nên sự tò mò và thích thú cho thực khách, góp phần làm nên sự độc đáo của quán 

Không gian quán mang đậm dấu ấn Việt Nam

Nhà hàng hàng La Ganh 2.0 được thiết kế với không gian ấm cúng, sử dụng hình ảnh nón lá và đòn gánh – những biểu tượng quen thuộc của Việt Nam. 

Tên quán "La Gánh" gợi nhớ đến hình ảnh phở gánh truyền thống của Hà Nội, tạo nên sự gần gũi và thân thiện với thực khách.

Chiến lược kinh doanh thông minh và tận dụng sức ảnh hưởng cá nhân

Chi Pu đã tận dụng sức ảnh hưởng của mình sau chương trình "Đạp gió 2023" tại Trung Quốc để quảng bá cho quán phở. Việc mở quán tại các khu vực sầm uất như quận Tĩnh An và trung tâm thương mại Taikoo Li Qiantan giúp La Ganh tiếp cận được lượng lớn khách hàng tiềm năng. 

Ngoài ra, cô còn có kế hoạch mở rộng chuỗi La Gánh tại Trung Quốc, nhằm đưa ẩm thực Việt Nam đến gần hơn với bạn bè quốc tế.

Phản hồi tích cực từ thực khách

Dù có một số ý kiến trái chiều từ thực khách Việt về hương vị món ăn, đa số khách hàng Trung Quốc đều đánh giá cao phở La Gánh. Họ khen ngợi hương vị thơm ngon, sợi phở mềm mại và không gian quán ấm cúng. 

Sự kết hợp giữa hương vị truyền thống và sự điều chỉnh phù hợp với khẩu vị địa phương đã giúp La Gánh nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách.

Tóm lại: Sự thành công của La Gánh không chỉ là minh chứng cho khả năng kinh doanh của Chi Pu mà còn góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam đến với bạn bè quốc tế. Việc kết hợp giữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo, cùng với chiến lược kinh doanh thông minh, đã giúp La Gánh trở thành một điểm đến ẩm thực hấp dẫn tại Thượng Hải.

Xem thêm: Cháo lòng Việt Nam - món cháo ngon lọt top châu Á, từng được nhà văn Vũ Bằng khen hết lời