Nhà hàng La Ganh 2.0 của Chi Pu có gì đặc biệt mà vượt mặt 2 đối thủ kỳ cựu vươn lên đứng đầu BXH ẩm thực Việt tại Trung Quốc?
Sau hơn 1 năm hoạt động ở Thượng Hải, nhà hàng La Ganh 2.0 của Chi Pu bất ngờ vượt mặt 2 đối thủ kỳ cựu, vươn lên vị trí xếp hạng cao nhất trong bảng xếp hạng ẩm thực Việt tại Trung Quốc.
Trên trang Facebook cá nhân của mình, Chi Phi đăng tải dòng trạng thái chia sẻ thông tin: Nhà hàng La Ganh 2.0 do cô sáng lập hiện đang giữ vị trí số một trong danh sách các quán ăn Việt tại Thượng Hải trên Dianping.
Dianping vốn là nền tảng đánh giá các nhà hàng, điểm đến, khu vui chơi giải trí nổi tiếng nhất ở Trung Quốc. Nền tảng này được ví như sự kết hợp giữa Google Maps và TripAdvisor - nơi các quán ăn, điểm đến cạnh tranh ngôi vương cực kỳ khốc liệt. Vậy nên, việc có mặt trong Top của nền tảng này là điều không dễ dàng, nhất là đối với các thương hiệu ẩm thực đến từ nước ngoài.

"Check" hình ảnh hiện trên Dianping ở hạng mục Ẩm thực với lựa chọn "Món ăn Việt Nam" vào ngày 14/5 cho thấy: Nhà hàng La Ganh 2.0 đang đứng ở vị trí thứ nhất với 96,07 điểm. Ở vị trí thứ 2 là Saigon Bistrot với 95,8 điểm. Xếp ngay sau đó là Pho VieThin với 95,7 điểm.
Vậy, nhà hàng La Ganh 2.0 của Chi Pu có gì đặc biệt mà chinh phục thành công nền tảng "khó tính" Dianping?
Sự thành công của nhà hàng La Ganh 2.0 không chỉ nằm ở hương vị món ăn mà còn từ chiến lược kinh doanh thông minh, sự kết hợp hài hòa giữa văn hóa Việt Nam và khẩu vị của người địa phương:
Hương vị phở Bắc truyền thống, điều chỉnh phù hợp khẩu vị Trung Quốc
Nhà hàng hàng La Ganh 2.0 mang đến món phở bò theo phong cách miền Bắc Việt Nam, với nước dùng được ninh từ xương bò trong 6 – 8 tiếng, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon.

Tuy nhiên, để phù hợp với khẩu vị của người Trung Quốc, đặc biệt là người dân Thượng Hải vốn ưa chuộng vị mặn, quán đã điều chỉnh độ mặn của nước dùng. Điều này giúp món phở trở nên hấp dẫn hơn với thực khách địa phương, mặc dù một số người Việt cho rằng nước dùng hơi mặn so với khẩu vị truyền thống.
Thực đơn đơn giản nhưng độc đáo
Quán tập trung vào một món chính là phở bò, kèm theo các món ăn phụ như trứng chần, quẩy và trà sen. Sự đơn giản trong thực đơn giúp quán duy trì chất lượng món ăn và phục vụ nhanh chóng.

Đặc biệt, món cocktail phở – một sự kết hợp giữa nước dùng phở và rượu vodka – đã tạo nên sự tò mò và thích thú cho thực khách, góp phần làm nên sự độc đáo của quán
Không gian quán mang đậm dấu ấn Việt Nam
Nhà hàng hàng La Ganh 2.0 được thiết kế với không gian ấm cúng, sử dụng hình ảnh nón lá và đòn gánh – những biểu tượng quen thuộc của Việt Nam.

Tên quán "La Gánh" gợi nhớ đến hình ảnh phở gánh truyền thống của Hà Nội, tạo nên sự gần gũi và thân thiện với thực khách.
Chiến lược kinh doanh thông minh và tận dụng sức ảnh hưởng cá nhân
Chi Pu đã tận dụng sức ảnh hưởng của mình sau chương trình "Đạp gió 2023" tại Trung Quốc để quảng bá cho quán phở. Việc mở quán tại các khu vực sầm uất như quận Tĩnh An và trung tâm thương mại Taikoo Li Qiantan giúp La Ganh tiếp cận được lượng lớn khách hàng tiềm năng.

Ngoài ra, cô còn có kế hoạch mở rộng chuỗi La Gánh tại Trung Quốc, nhằm đưa ẩm thực Việt Nam đến gần hơn với bạn bè quốc tế.
Phản hồi tích cực từ thực khách
Dù có một số ý kiến trái chiều từ thực khách Việt về hương vị món ăn, đa số khách hàng Trung Quốc đều đánh giá cao phở La Gánh. Họ khen ngợi hương vị thơm ngon, sợi phở mềm mại và không gian quán ấm cúng.

Sự kết hợp giữa hương vị truyền thống và sự điều chỉnh phù hợp với khẩu vị địa phương đã giúp La Gánh nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách.
Tóm lại: Sự thành công của La Gánh không chỉ là minh chứng cho khả năng kinh doanh của Chi Pu mà còn góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam đến với bạn bè quốc tế. Việc kết hợp giữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo, cùng với chiến lược kinh doanh thông minh, đã giúp La Gánh trở thành một điểm đến ẩm thực hấp dẫn tại Thượng Hải.
Tháng 10/2023, Chi Pu mở nhà hàng Việt Nam đầu tiên ở đường Diên Bình, quận Tĩnh An, Thượng Hải. Quán nằm trên con phố không quá sầm uất nhưng du khách có thể tìm thấy dễ dàng. Không gian bên trong quán chỉ có một dãy bàn khiến thực khách liên tưởng tới quán mì kiểu Nhật.
Với thời điểm mới ra mắt, quán ăn của Chi Pu thu hút dư luận Việt Nam và Trung Quốc. Nhiều khách Việt đã không ngại ngần chi tiền bay sang Thượng Hải để thưởng thức ẩm thực Việt tại quán của Chi Pu.
Được biết, quán ăn phục vụ một combo 79 tệ (285.000 đồng) sẽ gồm một bát phở, một trứng trần, một quẩy kèm một cốc trà sen hoặc cà phê. Quán còn phục vụ bò chín và bò tái nhưng không có bò viên. Gia vị ăn kèm có giấm tỏi, tương ớt và ớt tươi.
Tháng 8/2024, cơ sở trên đường Diên Bình đóng cửa.
Tháng 2/2024, Chi Pu khai trương cơ sở 2, lấy tên là La Ganh 2.0 tại trung tâm thương mại lớn ở Thượng Hải. Lần này, quán không chỉ giới hạn ở phục vụ phở bò Việt Nam mà còn mang tới cho thực khách gần 100 món ăn Việt với đa dạng các loại đồ uống.
Một số món nổi bật của La Ganh 2.0 là: cua rang tiêu sọ, gỏi đu đủ khô ăn kèm phồng tôm, bò kho bánh mì, chả giò nhân thịt, chân gà ngâm sả tắc, sườn bò tẩm sốt, gỏi cuốn chấm tương lạc, rau củ luộc chấm kho quẹt, bánh mì nướng bơ...
Xem thêm: Cháo lòng Việt Nam - món cháo ngon lọt top châu Á, từng được nhà văn Vũ Bằng khen hết lời
Tin liên quan
Thực mê lòng lợn hay mê cháo lòng ở Hà Nội thì đừng bỏ qua 3 quán lòng được đánh giá tươi ngon, sạch sẽ, giá cả phải chăng dưới đây nhé!
Bạn sắp ra Hà Nội du lịch, bạn sắp lịch trình đu idol ở Thủ đô, nhưng bạn chưa biết ẩm thực của Hà thành thế nào... Đừng lo, lưu ngay 1001 món ăn này lại để biết, ra Hà Nội mình nên ăn gì và ăn ở đâu ngon nhé!
Nếu bạn đang tìm kiếm một chuyến đi ngắn ngày, vừa ngon vừa tiết kiệm thì foodtour Hải Phòng là lựa chọn không thể bỏ qua. Dưới đây là lịch trình foodtour Hải Phòngvà ước tính chi phí cho chuyến đi 1 ngày xuất phát từ Hà Nội.