70 ngày vừa xuyên Việt vừa pha chế cocktail 

Anh Nguyễn Phú Cường và chị Hoàng Lê Thùy Trân sống tại TP Hồ Chí Minh đã thực hiện chuyến phượt xuyên Việt kéo dài 70 ngày bằng xe máy. Trong suốt chuyến đi, cặp vợ chồng trẻ liên tục chia sẻ các video về điểm đến và công thức pha chế coctail đã thực hiện trong suốt hành trình. 

Với họ, đi không chỉ để khám pha, đi còn để sáng tạo. Vì thế, ở mỗi địa phương, cặp đôi dùng sản vật tại chỗ làm nguyên liệu cho ly cocktail. Các công thức của họ thu hút sự chú ý trong cộng đồng pha chế Việt.

Được biết, anh Cường là bartender có hơn 5 năm kinh nghiệm, trong đó có 2 năm giảng dạy. Hiện anh đang muốn sáng tạo nhiều món cocktail mới. Trong thời gian làm việc ở Australia, Cường có một người bạn thường dùng cocktail và nói nhớ Việt Nam. Từ đó, anh nảy ra ý định sẽ đi khắp đất nước, đưa nguyên liệu của mỗi vùng quê vào ly cocktail, nhằm lan tỏa tình yêu pha chế đến mọi người.

Thay vì đến 1 điểm, anh Cường bàn với chị Trâm về chuyến đi "cho đáng thanh xuân". Chị Trân làm kinh doang riêng và cũng mê những món nước chồng pha chế nên đã ngay lập tức gác công việc để lên đường cùng chồng.

Chàng bartender được vợ thiết kế một quầy bar mini bằng gỗ, sau đó gửi thợ đóng và mang theo. Anh Cường chiết khoảng 15 loại rượu vào những chai nhỏ kèm theo một vài loại siro hay dùng. Dụng cụ pha chế gồm bình lắc, ly nhựa, muỗng, cây gắp đá được xếp ngăn nắp ở đầu xe.

Cặp đôi bắt đầu khởi hành từ TP Hồ Chí Minh đi Bến Tre, sau đó là Cần Thơ, An Giang, Kiên Giang, Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng, Trà Vinh rồi quay lại TP Hồ Chí Minh.

Ở Bến Tre, khi ngồi ghe len lỏi qua các lạch nước, cặp vợ chồng này vẫn cầm theo "quầy bar mini" để có đồ pha chế. Anh Cường sử dụng rượu, dừa tươi cùng một số nguyên liệu "đậm chất xứ dừa" để pha chế ra một loại đồ uống mà bác tài công và người dân đánh giá "món đồ uống ngon, vị lạ".

Ở vùng đất An Giang, vợ chồng anh Cường vào chợ để tìm trái chúc của vùng Bảy Núi. Đây là loại trái cây có mùi vị gần giống chanh nhưng the và chua hơn. Cường sử dụng để pha chế Mojito - loại đồ uống vốn nổi tiếng với thành phần là chanh và lá bạc hà.

Chặng đường miền Trung của họ hồm Đắk Nông, Đắk Lắk, Gia Lai, Kon Tum, Quảng Ngãi, Quảng Nam. Anh Cường làm cocktail từ cà phê rang xay, pha với rượu, tạo ra một loại thức uống mà theo người dân là vừa đắng vừa thơm mùi khói cà phê và ngà ngà của rượu.

Ở Quảng Trị, món  "cocktail trên đường Trường Sơn" ra đời, lấy ý tưởng từ câu chuyện về chiến tranh Việt Nam sau khi cả hai ghé thăm cầu Hiền Lương, sông Bến Hải. Di chuyển đến Huế, Cường pha cocktail lấy cảm hứng từ trà sen. 

Ở vùng đất Bình Định, anh Cường sáng tạo ra món cocktail với rượu Bàu Đá, rồi cocktail nước khoáng tại Khánh Hòa, nho tại Ninh Thuận, hay cocktail tinh bột trà xanh pha tại đồi chè Bảo Lộc, dâu tây tại Đà Lạt.

Anh Cường còn pha chế cocktail kết hợp nước mắm là ý tưởng táo bạo nhất khi họ tới Phan Thiết. Cường khá ngạc nhiên vì sự hiếu khách của chủ xưởng nước mắm khi anh đưa ra ý tưởng nghe có vẻ điên rồ này.

Từ Đà Nẵng, họ gửi xe ra Hà Nội rồi bay do gặp thời tiết mưa gió thất thường. Ở miền Bắc, vợ chồng anh Cường tiếp tục hành trình đến Hòa Bình, Sơn La, Yên Bái, Lào Cai, Hà Giang,  Cao Bằng, Quảng Ninh, Hải Phòng rồi quay về theo hướng Ninh Bình, Quảng Bình và đi dọc đường Trường Sơn. 

Ở vùng cao phía Bắc, vợ chồng anh Cường làm ly cocktail với thịt gác bếp được tặng tại Sa Pa. "Thay vì thịt xông khói như trên thế giới, tôi sử dụng thịt lợn gác bếp. Nó mang mùi rượu whisky, mùi khói từ thịt rất khác biệt", Cường cho hay.

Suốt hành trình dài, anh Cường là người cầm lái nên việc thử đồ uống và nhận xét đều do Trâm đảm nhận. Sau mỗi video quay công thức mới tự nghĩ ra, Trân luôn dặn dò: "Hãy uống có trách nhiệm nhé". Cường và Trân nhấn mạnh cocktail để thưởng thức, ngẫm nghĩ về những nguyên liệu chứ không phải để uống cho say.

Chuyến đi dài giúp anh Cường nhận ra một điều, để pha chế một ly cocktail cần nhiều loại rượu lạ. Từ sau đại dịch, anh Cường nuôi ý tưởng sáng tạo ra nhiều loại cocktail với màu sắc và mùi vị mới. Xa hơn nữa, nam bartender muốn đưa cocktail đến gần hơn với cuộc sống, trở thành thức uống bình dân. Ai cũng có thể tận dụng nguyên liệu trong nhà làm nên cocktail như rượu vang Đà Lạt, mứt dâu tằm và gia vị nấu phở.

Hai vợ chồng anh Cường dừng ở mọi nơi để pha chế. Người thưởng thức chính là những người qua đường. Thậm chí nếu anh muốn có công thức, anh cũng tặng luôn. 

Ví dụ như lần đến Hội An, vợ chồng anh Cường đã đem quầy bar mini lên thuyền thúng ở rừng dừa bảy Mẫu. Hay ở Pleiku, cặp đôi đứng ở Biển Hồ để pha chế. Trân ghi lại hình ảnh chiếc quầy bar mini tại tất cả các địa danh nổi tiếng.

Trên trang cá nhân gần 200.000 người theo dõi, những bài đăng của Cường về chuyến đi nhận được nhiều bình luận tích cực. Anh chia sẻ tìm và sử dụng được hơn 10 loại nguyên liệu địa phương. Ngoài ghi chép để làm tư liệu, Cường cũng sẵn sàng chia sẻ công thức đến cộng đồng để mọi người có thể tham khảo, làm cocktail tại nhà.

Chuyến xuyên Việt của hai vợ chồng hết 65 triệu đồng, gồm tiền ăn ở và xăng. Cường lên lịch trình, Trân lo chi phí và chỗ ở. Cường vẫn kể với học viên trong mỗi buổi dạy về chuyến đi đầy kỷ niệm cũng như ước mơ tận dụng các nguyên liệu xung quanh để pha chế cocktail, làm thành thức uống bình dân.

"Bỏ qua một vài cung đường xấu như Hoàng Su Phì, Du Già ở Hà Giang, chuyến đi 70 ngày quả thật tuyệt vời. Tôi đang khao khát chinh phục Đông Nam Á, sáng tạo nhiều loại cocktail hơn nữa", Cường nói.

Xem thêm: Phượt Hà Giang 4 ngày 3 đêm: Chuyến đi ý nghĩa nhất đời vì phía sau tay lái là người đồng hành U70